□杨丽丽
　　柳枝初绽，新燕啄泥，在这春江水暖的时节里，家乡的荠菜又该葱茏成一片了。遥望故乡的方向，我仿佛又看到了那一团团一簇簇在春光里舞蹈的荠菜。
　　荠菜在我的老家，是一种不起眼的野菜，却因早春而生的特性，在那些青黄不接、粮食缺乏的日子里救活了很多人的性命。荠菜是一种耐寒力极强的物种，在乍暖还寒的三月里，只一场小雨的滋润，荠菜就水灵灵地钻出了地面，像淘气的孩子，抱成团，匍匐在河边，野地里，山坡上，嫩绿嫩绿的，勾引着大姑娘小媳妇手中的镰刀，也勾引出每个人胃里的馋虫。
　　小时候生活贫困，很少能吃到美味的新鲜蔬菜。所以春天里的野菜就成了我们大饱口福的期盼，而野菜里的荠菜是我和弟弟妹妹们最喜欢的。不仅因为这是所有野菜里面味道最清香鲜美的，还因为我们这些小调皮可以仗着去挖荠菜的借口去野地里撒欢。一个小篮子，一把小镰刀，我们借着挖荠菜的由头雀跃在绿茸茸的春光里，你追我赶，像撒欢的小鹿。看着蓝的天，白的云，潺潺的流水，呼吸着春日清新的空气，心里说不出的畅快淋漓。小河边，田地上，树林里到处都是荠菜的影子。团团簇簇，热热闹闹。你一棵，我一棵，挥舞的小镰刀刨起一串又一串笑声，在这暖融融的春日里，我们收获着荠菜，收获着希望，收获着最童真的快乐。
　　“吃了荠菜，百蔬不鲜。”荠菜味道鲜美，做法繁多，凉拌，炒鸡蛋，烙菜饼，做汤……而我最怀念的还是母亲做的荠菜水饺。那时候生活条件不是很好，能吃上一回荠菜水饺就是最大的美味了。新挖回来的荠菜摘好洗净，用开水焯一下，挤干水分，拿菜刀细细切碎，加入剁好的肉糜，还要加入剁碎的蒜蓉，这样才能更加突出荠菜的清香。白白的面皮，配上鲜亮嫩绿的饺子馅，在母亲灵巧的双手里飞舞着，只一会儿工夫诱人的水饺就出锅了。盛在白磁盘里，水灵灵，绿油油的，咬一口，荠菜的清香就冲入五脏六腑，熨帖每个细微的毛孔。而我们这些小馋虫就会迫不及待大口大口吃水饺，即使被烫出了眼泪，也不会停下手中的筷子。虽然那时的荠菜水饺只放了一点点肉糜，但是荠菜留在口齿里的清香是一辈子也忘不了的味道。
　　俗话说“三月三，荠菜赛灵丹”，家乡里最普通不过的一种野菜，却有着相当高的药用价值。因此，每年的春天，家乡的人们都会去野地里挖一些荠菜拿回家食用。
　　我喜欢荠菜，不仅因为他可以食用，可以药用，还因为他那种耐寒的精神，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜就可以顽强地生长，一直到开出星星点点的小白花。荠菜没有牡丹的贵气，没有桂花的香气，没有玫瑰的妖娆，却依然是田野里最顽强的生命，是春天里最鲜明的旗帜。
　　现在，生活水平提高了，吃野菜不再是救命，而是在尝鲜。城里的菜市场上也有卖野菜的，都是大棚里人工培植的，一把把，一捆捆，水灵灵，鲜嫩嫩的，摆放整齐，色泽鲜亮，买回来按照母亲的做法，细细地做成水饺，却再吃不出野生的那种清香味。因此多少回梦里醒来，我总会想起儿时的荠菜香，那才是家乡的味道，泥土的味道。