□本报记者刘潇本报通讯员王琰
　　冬季天气寒冷，许多人偏爱食用火锅等滚烫的食物。德州市中医院耳鼻喉科主任、副主任医师李明说，长期饮食过热的食物，可增加罹患口腔及咽部恶性肿瘤、食道癌的风险。
　　“咽部黏膜不耐烫，遇到高温容易被烫伤。”李明分析，咽部黏膜的耐受温度为60℃以下，同时，食物还要经过食道，食道表面的上皮细胞比咽部还要娇嫩，咽部无法耐受的高温食物，更会损伤食道。“像火锅汤的温度可达120℃，刚沏好的热茶温度约为90℃，都远超食道的耐受温度。”李明说。
　　李明提醒，长期食用65℃以上的烫食，会破坏口腔及咽部黏膜、食管黏膜的细胞，导致其破损、溃烂、出血，如果经常食用烫食，这些部位就会反复受伤，可能增加罹患咽部恶性肿瘤、食道癌的风险。所以，冬季饮食切不可贪热，建议安全的进食温度在10至40℃之间。