苏州民间有一味家常菜——雪里蕻豆瓣汤。这个汤，还有一个动人的故事。
　　大宋年间，范仲淹被贬到延安任总兵。延安地处北宋与西夏的交界，两国连年征战，而且延安终日黄沙滚滚，别说庄稼长不好，就连吃水都困难。范仲淹到延安上任时，随身带了4个大行囊，分别装的是菜种、豆种、笔墨纸砚和书籍。
　　范仲淹到了延安后，一边发动士兵开荒种地，将他带去的种子播种在黄土里，一面苦练杀敌本领，将分散在山沟里的农民聚居在一起。功夫不负苦心人，经过两年的努力，不仅边防巩固，人民生活也逐渐改善，西夏再也不敢轻举妄动了。
　　这一年，西夏国主给范仲淹送来一封书信，提出要到延安看看新修好的宝塔，信上特别提出，他们自带干粮，决不打扰百姓。客人进了城，果然连茶水也不喝一口。范仲淹到城外番营回访，看见帐篷内正在做菜，除了羊肉、牛肉外，还有一种大块头的青菜，原来那是西夏人最爱吃的雪里蕻。
　　范仲淹与西夏国主闲谈时，讲起自己最爱吃蚕豆，西夏国主听了当即要求看一看蚕豆是个什么样子。国主看了蚕豆，想吃蚕豆，可有言在先，不便直说。范仲淹看透了对方的心思，当即叫手下人拿来一斗蚕豆瓣，笑着说：“大王爱吃雪里蕻，本帅爱吃蚕豆，为了将你的爱好和我的爱好合为一好，何不将两样东西合做一道菜看看味道如何？”西夏国主大喜。
　　范仲淹叫手下人用蚕豆瓣烧雪里蕻，香味四溢。吃的时候，西夏国主大加称赞。范仲淹说：“如此好菜，乃汉番两家合二为一所得，故而味道鲜美绝伦！ ”西夏国主听了高兴地说：“这便是两好合一好，汉家番家只有和睦相处，才会有快活的日子呀！ ”
　　范仲淹镇守延安多年，边境太平无事，后来，范仲淹因年事高，回苏州安度晚年，又将雪里蕻的菜种带了回来。如今江浙沪一带农村，广种蚕豆与雪里蕻。人们吃着雪里蕻豆瓣汤的时候，就会念起范仲淹。□赵长润