夏天市场中的各种蔬菜最是热闹，因为这是一年中蔬菜最多的季节，绿的鸡毛菜、紫的茄子、黄的土豆、翠的丝瓜等，五颜六色，特别诱人，分外好看。但是夏天烈日炎炎，许多朋友精神不振，胃口也不是很好，吃什么最开胃呢？不起眼的冬瓜就能起到神奇的功效，它的口感清淡，容易消化，成为夏日家庭餐桌的C位主角。
　　有趣的是，从小我就不喜欢吃冬瓜。那时候吃东西总是以貌取菜，空心菜和花菜是我的至爱。看着胖墩墩的冬瓜，便联想到肥嘟嘟的肚皮。披着墨绿的外衣，罩着薄薄的白霜，切开是寡淡惨白的肉，于是拒之千里。直到外出上学，食堂常卖冬瓜菜色，心血来潮打了一份，平淡无味的冬瓜，吸收了其他佐料的滋味，鲜美柔嫩，从此就迷恋上了冬瓜。
　　有段时间，我到同学家做客，惊奇地发现冬瓜的“美食新大陆”：螃蟹冬瓜汤。夏季市场上阳澄湖的大闸蟹较少，同学母亲买了几只专门为我接风洗尘。这些大闸蟹甲壳脆硬，肢体肌肉丰满，青背白肚个体硕大。她先将油锅烧热，加入姜片和洗净剁块的螃蟹爆炒，香味四溢，加水烧开，放入去皮切块的冬瓜，煮十几分钟后，微调味道，撒上葱段。端上餐桌，细细观察煮熟的蟹，金爪黄毛、膏腴丰满，喝一口汤味道鲜甜，啊，冬瓜也吸收了蟹的鲜香，沁入冬瓜的清香让人暖心，于是就着菜吃完了两碗饭，怎一个“美味”了得！
　　每年夏天，我食欲不振时，母亲就会花心思做一道美味羹汤。她从超市买来刚宰的野生水鸭，用来煲一锅冬瓜老鸭汤。鸭子滋阴清热，是消暑的清补佳品。冬瓜性凉，味甘淡，能清暑热、止烦渴、利尿消肿。她担心我在高温采访劳顿，多喝些冬瓜老鸭汤，既清淡美味，又能健脾化湿、祛暑除热，鲜美的汤中融着浓浓的母爱。还有母爱牌冬瓜烧虾皮，我也百吃不厌。一只只肉色的小虾皮，栖在翠玉色的冬瓜片上，貌不惊人却成了夏天的家常菜。那鲜而不咸的滋味，至今记忆犹新。母亲说这道菜她是跟外婆学的，原菜谱是干贝烧冬瓜。当时外婆为了我茁壮成长，增加我的营养，听说干贝营养丰富，冬瓜又有理湿护肾作用，就经常烧这道菜，让我清热解暑、补益健身。
　　这不由让我想起，孩提时寄居在外婆家中的时光。外公是退休老师，他常在校园后面的空地种植蔬果。某天，我偶然发现在屋子北墙根下砖缝里，毛茸茸的藤在月季花架下往上爬着，毛茸茸的叶子下，钻出三株嫩芽，厚厚的两片子叶，像一双托起的手掌，小心呵护着手心里翠绿的嫩芽，结出毛茸茸的、粉绿粉黄的希望。“这是什么苗？竟从砖缝里挤出？”我惊奇的话语把外公吸引过来。“我看看，这是冬瓜苗，去年丢落在这的种子，经雨水浸泡现在发芽。 ”外公边说边用铁锹端来土围成圈，又打水浇上。“这能长大？ ”我怀疑这微小的力量，它生长的环境背阴又贫瘠。出乎我意料的是，三株嫩芽竟结出了20多个四五斤的大冬瓜，不得不为之钦佩。
　　冬瓜朴实无华，本性清淡自在，无论做菜做汤都臻一流。可当人体肠胃清道夫，起到溶解体内脂肪的作用。还具备养颜美容的能力，将皮削下贴脸，或用汁水洗脸，能够清除面部脂肪，润滑皮肤，保持青春容颜。炎炎夏日因了冬瓜，顿觉消了暑气，开了胃口，长了精神；菜式极为简单，应了“食之清淡”的生活本意。□王珉