□本报记者尹晓燕本报通讯员李月
　　20元一公斤！眼下，大蒜的价格再创新高。目前我市大蒜批发价格已达每公斤18元，零售价已涨至每公斤20元到24元。与1个月前相比，蒜价每公斤又上涨了2元左右。
　　据了解，从今年8月份以来，蒜价就不断上涨，近两个月，更是一直保持高位。此轮“蒜你狠”为何会持久发力？蒜价的上涨又给蒜农、蒜商带来了什么？
　　价格虽涨蒜农、商家利润空间并不高
　　11月29日，记者走访市区多家农贸市场了解到，大蒜批发价格已达每公斤18元，零售价已涨至每公斤20元。一些超市里，大蒜价格每公斤更是高达24元。
　　在德州经济技术开发区小申庄便民市场，蔬菜摊主王先生告诉记者，新蒜一上市价格就比较高，从8月份开始逐渐上涨，“现在的价格比1个月前每斤又贵了1块钱。 ”前来买菜的刘女士也说，今年蒜太贵，买1头就得1元多钱。
　　顾客抱怨蒜价高，商家也在抱怨利润薄。在德城区迎宾大市场，蔬菜摊主马女士批发大蒜已有十几年，她告诉记者，蒜价上涨直接影响了销量。“以前一些餐馆经常从我这批发大蒜，一天就能卖个一百来斤。现在蒜贵，买的少了，利润也低，1斤里就加两毛多钱，一个月也卖了不到一百斤。 ”
　　蒜价上涨，蒜农是否卖出了好价钱？在禹城市梁家镇大杨社区，几乎家家户户都种蒜，今年40岁的杨先泉就种植了60亩。说起大蒜的收入，杨先泉有些无奈：“6月份大蒜刚下来时，4块多一斤，收完就直接卖了，没想到如今收购价格都到7块钱了。 ”他告诉记者，虽然单价高了，但今年大蒜每亩减产了三成多，算下来并没有多卖多少钱。
产量减少、储存商惜售是主因
商家和蒜农都在抱怨利润不高，那大蒜价格何以涨到眼下的水平？“前两年大蒜价格低，种蒜都赔钱，面积减了不少。”杨先泉说，加上去年冬季连续出现的阴雨、大雪天气，不少蒜苗被冻死，造成减产。“有的原本亩产3000斤，最后也就收了1500斤。 ”
　　在禹城市梁家镇大杨社区，常年从事大蒜收购生意的杨厚东对此也深有感触，往年收大蒜能收2000吨，今年收购总量减少了一半。“大蒜市场供应量少了，价格势必就会涨。 ”
　　除了减产导致蒜价上涨外，也有业内人士认为，“炒作”是另一个重要推手。大蒜作为小宗农产品的代表，具有耐贮存、运输方便等特点。有一些储存商惜售、炒作，从而助推了蒜价进一步上涨。
　　杨厚东透露，像他们收来的大蒜都会直接卖给外地的批发商，入冷库储存，一些有资金实力的储存商就有可能借此轮蒜价上涨的机会，囤积大蒜，加剧市场短缺，助推蒜价上涨。
需用好政府、市场“两只手”
“蒜你狠”卷土重来，对于消费者来说，加重了“菜篮子”，生活成本提高；对蒜农也传递出了错误的信息。
　　在我市禹城、齐河等大蒜种植比较集中的地区，受蒜价上涨影响，周边的一些农民开始扩种或改种大蒜。同时，蒜种的价格大涨，种蒜成本比往年增加了1000多元。如此，很可能为明年“蒜贱伤农”埋下祸根。
　　有关专家认为，应对“蒜你狠”，还需有力的市场调节与有效的政府干预，一个都不能少。政府可以通过建立大数据库，动态监测全国大蒜主产区的种植、生产、销售、库存等情况，及时发布数据，增加市场透明度，减少炒作空间。同时还要充分发挥市场的调节作用，引入市场资本、整合散户种植，通过入股合伙等方式向规模化发展，这样不仅可以稳定产供销市场，而且也能增强种植户的抗风险能力。