简餐，从字面意思理解，即简单的餐饮。随着生活节奏的加快，上班族往往每天都会为吃什么而发愁。中餐的盖浇饭、面条、炒饭都已经吃腻了；而西餐的汉堡、薯条又觉得太油腻，那么您不妨换换口味，尝试一下具有日式风格的简餐，肯定会带给你不一样的惊喜。记者便为您介绍我市一家具有日式风情的简餐店——小南瓜私房料理。
　　这家料理店位于德州市天衢购物中心西邻，主打日式简餐。店面不大，如果你不仔细寻找，很有可能会看不到它。据创办人苏晓楠介绍，之所以把餐厅位置开的这么“隐蔽”，是因为他想让来此就餐的顾客都能在安静舒适的环境中仔细享用美食。 “虽然位置偏了一点，但是俗话说‘好酒不怕巷子深’，现在我的回头客越来越多。 ”小店虽然不大，但是在装修上却下足了功夫，进入到店里，无论是从家具摆设，还是从装饰品上，都可以感受到浓浓的日式和风主题，让人感觉很温馨。
　　苏晓楠今年27岁，山东德州人，是餐厅的创始人加“掌勺大厨”。年纪虽然不大，但是他的厨艺水平那可是炉火纯青。 “目前饭店主打的是日式简餐，手艺都是我从日本留学时打工学的。日式简餐营养均衡、简单、便捷，最适合时间紧迫的白领食用。 ” 2009年，苏晓楠独自一人前往日本大阪留学，课余时间他在当地一家人气很旺的居酒屋勤工俭学。居酒屋指的是日本传统的小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店。与只提供酒类为中心点的 普通酒馆不同，居酒屋提供的饭菜比较有质量，口味也很好。 “刚去那会，由于语言不是很流利，而且也没有做饭经验，所以只能从最基础的洗碗工开始做起。到后来逐渐转为配菜工、帮厨直至厨师。在居酒屋丰富的工作经历让他把制作料理的各个工艺流程掌握的轻车熟路，也慢慢地点燃起了他回国创业自己开一家料理店的想法。
　　回国后，苏晓楠便把心思全部放在了开料理店上。 “起初我把这个想法先和父母沟通了，但家人却表示坚决反对。认为我这个想法一点不切实际。”没办法，苏晓楠只能软磨硬泡做父母思想工作，最终从父亲那里借来了一万元资金，然后他又把自己之前在日本打工挣的存款取出来，一共五万块钱，开起了自己的这家料理店。 “从饭店的选址到装修，都是我自己一手操办的。饭店装修好了之后，我先做了一些拿给身边的朋友品尝，了解他们对口味的感受及意见。 ”
　　“刚开始开业那会，由于地方不太起眼，生意并没有想象中那么好。 ”苏晓楠告诉记者，有的时候因为生意冷清自己愁得晚上睡不着觉。 “创业前期就是这个样子，必须要耐得住寂寞才行。刚开业时，每一位顾客吃完以后我都会仔细询问他们对于食物口味评价如何？哪里还有需要改进的地方，然后自己总结经验，一点点的改进。 ”渐渐的回头客越来越多，生意也逐渐得好转起来了。 “现如今这家店的生意已经完全可以正常运转了，当初创业时问父亲借的一万块钱我也早就还上了，他们现在很支持我。 ”
　　现如今餐厅招牌美食当属日式猪扒饭，“猪扒饭的肉我都是当天从市场上买来的新鲜猪里脊，然后经过腌制、油炸而成。腌制肉的料和沙拉酱都是我从日本找朋友空运的，保证吃起来与别家的口感不一样。吃过我做的猪扒饭的顾客，都会给予好评。 ”苏晓楠说。
　　除了猪扒饭之外，照烧鸡肉饭和肉酱面同样也颇具特色。 “肉酱面的酱汁是我亲自在市面上挑选原材料，然后熬制出来的，保证让顾客品尝到最正宗的口感。 ”料理店从开业至今每天慕名前来的顾客越来越多，生意也是越来越好。“由于店面有限，而且就我一个人照应，每天我只能接二十单左右，再多了就忙不过来了。而且为了保证新鲜的口感，我所用的食材都是当天采购，数量少点没关系，但是肯定能保证吃的新鲜。所以想要品尝日式简餐的顾客一定要提前来就餐，来晚了就没有口福了。”对于未来，苏晓楠对记者表示自己计划开一家面积更大的料理店，“规模扩大了，可以陆续开发出更多的新品，让越来越多的顾客享受到我的美食。 ”
□本报记者秦超