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  当前位置:德周刊20150417期 >> 第14版:美食
桂花糯米藕



  桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,是将糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,它是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。本期小编为您整理了这道美味甜品的做法,感兴趣的读者们周末在家可以尝试一下。
制作步骤:
  1、糯米提前用清水泡一天,莲藕洗净备用;
  2、将莲藕去皮,用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子,然后用水冲一下藕眼,沥干水分后将已经泡好的糯米填入藕眼中,一边填,一边用筷子捅实;
  3、将藕眼都填满糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口;
  4、把莲藕放锅里,倒入清水,再把大枣和莲子也一同放过里后倒入红糖及适量冰糖,盖上锅盖,大火烧开,转文火煮约2小时;
  5、煮好后,自然放凉后切片,浇上桂花酱就食用了。
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【第 14 版:美食】
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