提起丽江，您的脑海里或许是这样一种景象——登高览胜、临河就水、入市过桥，简造、粗犷的房屋构造，丰富而细腻的庭院布置，依窗聆听纳西族的悠悠古乐，一杯清茗，时光就在不经意间转瞬而逝。其实，丽江不但景美，饮食也同样别具特色，丽江龙记斑鱼庄就是其中的典型。
　　第二十二期吃货团，记者便与网友们来到了位于市经济技术开发区董子巷内的丽江龙记斑鱼庄，一起品尝舌尖上的养生新宠。饭店是一家以斑鱼为主菜的云南特色养生火锅店，环境古朴独特，来这里吃饭，会让你有一种“鱼鲜口中留、人在画中游”的感受。
　　晚上6：30，网友们准时来到了饭店集合。说起火锅，想必大家肯定不会陌生，但是涮斑鱼的火锅，网友们纷纷表示之前从来没吃过。
　　斑鱼火锅不仅味美，吃法也十分讲究。
　　众所周知，涮火锅的汤因为久沸不止，让汤中含有大量对人身体有害的物质，所以医生都建议不要去喝火锅汤。但在龙记斑鱼庄火锅汤却要喝三碗，且各有特色。饭店工作人员为大家介绍说，第一碗汤是在涮鱼片前喝，此时的鱼汤是由新鲜的鱼头、鱼骨、鱼尾及带刺的鱼肉清汤熬制，色泽清新，口味纯正，口感鲜热，再加入少许的葱花、香菜，滴一滴白醋，汤味会更加鲜美；在涮完鱼片后，涮其他菜品之前喝第二碗汤，此时的鱼汤已融入鱼片的丰富营养，斑鱼的全部精华融入其中，口味更加纯正；当涮完所有配菜后，喝第三碗汤。此时的鱼汤富含大量的维生素、氨基酸、蛋白质等营养元素，营养价值极高，口味依然鲜美。
　　品完火锅汤，接下来的就是品尝鱼肉。
　　说起斑鱼，大家会比较陌生。这是一种主要生活在江南一带湖泊中的淡水鱼，素以小鱼、小虾为食，又名水老虎，肉质细嫩、香味独特，含有大量人体所需的氨基酸、蛋白质。据《神农本草经》记载，斑鱼为滋补上品，常吃斑鱼能使皮肤细腻光滑、富有弹性，还能起到美白养颜、降脂瘦身的效果。饭店选用的斑鱼来自微山湖，条条鲜活。就餐时，厨师将鱼片切得薄如蝉翼，在锅内涮3-5秒即可食用，蘸取饭店独家秘方配方的调料，让人食用时充分感受到鱼肉鲜香嫩滑，鲜美无比，丝毫感觉不到鱼的腥味，搭配上云南的特有的菌菇，非常有特色。并且鱼肉吃法也很多样，除了涮之外，还可以当做刺身生吃，充分享受鱼肉细腻的口感。
　　别样的美食，带给了网友们对火锅前所未有的全新感受。至于他们吃的怎么样，就让我们一起来看下他们的评价吧。
小井开心
　　有幸品尝到了丽江龙记的石斑鱼火锅，薄而透亮的鱼片、鲜而纯香的鱼汤、还有各类美味的煮食，让我和朋友们咂嘴弄舌，垂涎欲滴，迫不及待的拿起筷子就开吃，品尝之后发现味道果然超乎想象，质嫩爽口的斑鱼肉滑滑入口，还未来得及用牙齿咬食，舌尖的触碰就已酥碎了整个身心，鲜得无与伦比，嫩得无法相容，此生常有此美味相伴，还有何求？
原始天z
　　最喜欢的就是鱼骨汤了，汤选用鱼骨和鱼头熬制而成，轻啜能感到一丝鲜甜，大口吞下从胃一直暖到心，汤色奶白清香四溢，让我真正体验了一番来自舌尖的诱惑！
liu
　　装修古香古色，古朴别致，墙上的草帽、壁画、门前的奇石，无不显示出店老板对细节之处的用心。石斑鱼削片装盘，每一片厚薄均匀，在火锅鱼汤里涮三五秒，配饭店特质蘸料，入口滑嫩，鲜香无比。真可谓养生与美味同存，古朴与典雅同在。
□本报记者秦超