“东坡肘子”、“李鸿章杂碎”、“宫保鸡丁”，与苏东坡、李鸿章和丁宝桢有关是毋庸置疑的。菜肴一旦与名人沾边，就名声大噪，身价百倍。
　　西晋文学家张翰，在任大司马东曹掾时，为了吃到家乡的美味，连官都不做了，匆匆忙忙跑回家，过自己的吃瘾去了。《世说新语·说鉴》曰：“翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰： ‘人生贵得适志，何能羁宦数千里以要名爵乎! ’遂命驾而归。”从此这三种菜肴名声大震，杭州莼菜汤、松江鲈鱼，至今仍是江南名吃。
　　左丞相陆凯为阻止吴主孙皓把都城建业迁到武昌，曾引当时民谣“宁饮建业水，不食武昌鱼”上书，这没有什么褒意的引用，也让武昌鱼一下子出了名，成了上等食用鱼类。后来的《湖北通志》中也写上“鳊鱼……产樊口者甲天下”之语。这里的“鳊鱼”，就是武昌鱼。
　　隋炀帝杨广到扬州观赏琼花，对葵花岗赞不绝口。御厨知道了，特意做了一道“葵花献肉”让隋炀帝品尝，这道菜因此名传江南。到了唐代，郇国公的名厨又将其发扬光大，把葵花型的肉团子做成了狮子头的模样。如今淮扬清炖蟹粉狮子头早已名扬天下。
　　据传，春秋时期，越王勾践灭吴后，他夫人骗出西施，沉之于海，西施的舌头就变成了海蚌肉。李渔在《闲情偶寄》中说：“所谓西施舌者……白而洁，光而滑。入口咂之，俨然美妇之舌。但少朱唇皓齿牵制其根，使之不留，而即下耳。 ”
　　这样的名菜不胜枚举。无论是人因菜传，还是菜随人香，都是饮食文化中的佳话美谈。
□刘绍义