□谢福泉
　　小时候，在我们北方地区，几乎家家都要挖一个菜窖，用来储存萝卜、白菜、红薯、土豆等过冬。
　　秋风阵阵吹过，树叶被阳光涂上金黄的颜色，空气中弥漫着瓜果香甜的味道，收获的季节来临了。这时候，人们便开始准备菜窖。菜窖一般长约3米、宽2米，深度大约超过2米，这样的深度可以越过冻土层，保证储存蔬菜的温度。菜窖有的在村边，有的在村民自家院子，不管在哪儿，挖的时候都是全家齐上阵，人手不够的还要请邻居帮忙。农村人淳朴憨厚，但凡有需要帮忙的，几乎不会推辞。土方工程完成后，窖顶搭上七八根木棍，上面再铺一层高粱秸或玉米秸，最后用土压实。菜窖除了需要在三个角留小孔通风，还有一角要留能容一个人上下出入的窖口，用木板盖上。这样，菜窖便顺利完成。
　　谚语说：立冬不起菜，冻了你别怪。立冬前后，萝卜、白菜都收获，除了留一小部分在外面，其余的就都储存到菜窖里了。存放白菜也有讲究，白菜外边的烂叶子择去，然后头朝里，根朝外，一层一层地摆放。层与层之间要用高粱秸或玉米秸隔开，最上面用草帘子盖上，防尘保温。时间长了，还要倒腾一番，把腐烂掉的叶子扔掉，白菜能一直保存到来年春天。
　　除了方形菜窖，还有一种圆形的，像个水井，直径约1米，大概有4米左右深，底部有侧洞，窖口用秫秸盖上。这种窖一般用于储存红薯、萝卜和土豆等。
　　菜窖是严禁小孩子进入的。有一次，小伙伴们玩捉迷藏，我们怎么也找不到邻居家的小孩，最后大人在菜窖里找到了睡着的他。回到家后，他被爸爸狠狠揍了一顿，自此，我们再也不敢去菜窖玩。
　　时下，随着冰箱、冰柜进入城市乡村，乡村蔬菜大棚的兴起，人们冬季吃蔬菜水果等再也不用挖菜窖了。老百姓的生活是芝麻开花节节高，那儿时的菜窖也成了久远的记忆，湮没在历史长河中。