“地沟油”并不是生而有罪，它进入肠胃自然是有害物，但用作燃料就能造福人类。
　　有资料表明，以“地沟油”为原料生产出来的生物柴油很环保，价格也不比一般的汽油高，而且燃烧充分，排放的有害气体少，可以大大降低对空气的污染。目前，各地已经建了一些以“地沟油”为原料的生物柴油厂，但由于不法商贩以高价争抢“地沟油”，这些厂家普遍原料不足。
　　“地沟油”加工目前已经是一个“产业”，不少餐馆的餐厨废油已经有专人收购，收购方和餐馆之间建立了稳定的购销关系，外人不得插足。在这样的情况下，就算国家明确指定“地沟油”的去向，也难保不会有人暗渡陈仓。因而，有关部门应该一边打击让地沟油回流餐桌的行为，一边为燃料加工企业和餐馆酒楼牵线搭桥，让他们结成新的购销组合，既能各自得到好处，又有益于社会和公众。
　　对待“地沟油”，堵和疏的办法可以结合起来使用，一方面要加紧完善“地沟油”的检测办法、散装食用油标识办法、餐厨垃圾中“地沟油”的管理办法，让企图返回饭桌的“地沟油”无所遁形；另一方面要完善燃料加工企业和餐馆酒楼合作的技术细节，并由执法部门监督“地沟油”流向该去的地方。 （李星文）