□周国利
　　在青纱帐里长大的我，各类瓜果蔬菜里，从小就偏爱初秋的嫩玉米，那种清香鲜甜味道，50多年了还那么馋人。
　　我从小与庄稼为邻，青纱帐里摸爬滚打，特别喜欢田野里刚刚采摘下来的瓜果蔬菜。在5月份麦子灌浆泛黄时，父母会提前在家里的小菜园点种几排玉米种子，为的是在入秋时就能早点收获和品尝到嫩玉米。农家人俗话：尝口鲜，寿数添。当田野里的玉米、高粱开始拔节时，自家菜园里的玉米就能“先品为快”了。
　　嫩玉米的吃法林林总总。孩子们喜欢在地里连秆带玉米穗地折一抱，点起一堆篝火，直接在火上烧烤。看玉米棒的穗皮焦黄，“刺啦”撕开，露出里面一排排晶莹剔透的金色玉米粒，冒着热气，直接啃食，原汁原味，妙不可言。父母亲早晚煮粥时，喜欢随手到菜地挑一两穗稍硬一点的玉米，剥下玉米粒，与小米、新鲜毛豆、红薯、山药一锅炖煮，直到粥变得黏稠、烂糯。米、豆的醇香与嫩玉米的清甜，山药红薯的软糯，形成完美组合。到大田里的玉米也开始成熟时，更可以大快朵颐。新鲜的玉米吃法多样，做菜、炖肉、煲汤、蒸煮都可以用它配搭，玉米粒金黄的色泽、嫩软的口感、扑鼻的清香，让我们百吃不厌。
　　由玉米衍生出的其他一些食物，其实也是很美味的。比如玉米成熟时穗上生出的黑色菌种，我们俗称为“黑不老”，意思是看着黑不溜秋，一摸一手黑，吃起来却非常鲜嫩可口。“黑不老”不多见，每当在玉米地里看到它，我们就会采下来，回家简单冲洗一遍，切厚片，与鸡蛋清炒，软糯鲜香，入口即化。
　　甚至白白胖胖的玉米芯虫，也是我们喜爱的美食。晚上，在收获的玉米堆上，会覆盖上一块巨大的帆布，防止淋雨、受潮。一大早，帆布揭开，继续晾晒，这时候，帆布里层会爬着大量的玉米芯虫，它们晚上因缺氧都从玉米芯里钻出来，清晨便成为孩子们的俘虏。我们左手端一小盆，右手拿一小扫把，轻松自如把帆布上的白胖玉米芯虫扫入盆内。回家后，什么佐料都不需要，只放在火炉边烤上三两分钟，便成了焦脆鲜香的小零食。
　　哪怕如今添了年纪，想起这些事情也忍不住带着笑的——无论身在何方，入秋玉米的嫩香清甜，是我始终馋羡怀恋的好滋味。