寒冬来袭，雪花飘舞。在这样的日子里，吃上一顿白菜猪肉炖粉条，会感觉这个冬天不寒冷了。吃着大白菜，不由得让我想到了童年。
　　那时每到立冬前后，生产队会将丰收的大白菜，按照各家人口和工分相结合公平公开地分配到各家各户。大家都聚集在一起，念到谁家的名字，就会告诉你，按照人口该分多少斤大白菜、按照工分能分多少斤大白菜，两者相加，最后就是这家分配大白菜的斤重，谁也没有怨言。
　　最难忘母亲炖的大白菜。她把大白菜洗净后，先把大锅烧热，挖入一小块猪油，加上一点葱花，炒出香味后，再把大白菜倒入锅中翻炒后加上一点盐然后注入水。母亲是把大白菜一点点用手撕碎的，而不是用刀切碎的。把提前和好的玉米面，用手挖一块放在手掌里，来回揉成饼子状，瞬间贴在大锅边上，当锅边都贴上饼子后，再加入水满到饼子下沿，然后盖上锅盖，可以开始大火烧了。等经过十几分钟后，热气腾腾后，再用小火慢慢蒸十几分钟，再憋几分钟后掀起锅盖，香气四溢的白菜和金黄的玉米饼子就特别诱惑着我。
　　母亲掀起锅盖后，就迅速拿到灶台旁边，这样锅盖上的水就不会淋到锅里。当掀起锅盖，我看到大白菜上面泛着一层油花，而锅边上的玉米饼子更加馋人，整个饼子下沿也泛着一层油花，大白菜和饼子是天生的绝配，当咬上饼子时，香甜脆满嘴生津，让我难以割舍，在内心里生香。
　　其实大白菜吃法很多，可炒、可炖、可炝，也可以凉拌，更可以生吃，而且还可以包饺子、包包子。古人的吃法就可以证明这一点。宋代刘子翚在《园蔬十咏其六菘》写道：“周郎爱晚菘，对客蒙称赏。今晨喜荐新，小嚼冰霜响。”古时候，大白菜称为“菘”，这是一种即时吃法，客人来了，特爱吃大白菜，而且是生吃感觉脆甜，无异于冰霜在齿，别有风味。宋代胡寅在《谢赵戎惠白菘甚腴且再求之》说：“已是居无竹，那堪食一箪。烦君饷园茹，使我助盘餐。”他收到友人的一棵大白菜，吃了还想吃，于是写诗再去求一棵。我这里连竹子也没有，更别说大白菜了，偏偏你送我大白菜，你不是在诱惑我吗，请你再送一棵给我。
　　如今，母亲已过世多年，虽吃不到她炖的大白菜了，可每到冬至，家里囤白菜时，我都会回忆起童年的快乐时光，想到了母亲，想到了大白菜和饼子是那样地绝配。