张爱敏
　　夏天，连续的高温天气，让人浑身没劲，吃饭也不香了，突然怀念起儿时母亲做的夏日凉面来。
　　母亲做凉面是一把好手。天再热，面，必是母亲亲手做的手擀面。在面粉里放点盐，再磕入一个鸡蛋，加适量水，反复地揉，醒面后，切成细条，煮熟，用凉开水冲凉，淋干。
　　配菜也常变花样，什么黄瓜丝绿豆芽，红椒蒜蓉茄丝，土豆胡萝卜丝，等等。最常做的配菜是黄瓜丝绿豆芽。将绿豆芽洗净，投入煮面条水里略烫后捞起，黄瓜切成细丝儿，大蒜捣成碎末，淋入香醋、酱油、麻油。母亲做的凉面，看着就养眼凉爽，闻之清香扑鼻，恨不得马上大快朵颐。吃的时候，各人按饭量取面条和配菜。夹起面条，哧溜一口，入味劲道，凉凉的，酸酸的，特开胃。我和弟弟常吃得肚皮滚圆，嘴角抹油，才能作罢。两个字，痛快！
　　母亲做的夏日凉面，虽然只是很普通的食物，但每一碗都注入了母亲浓浓的爱，在炎热的夏天给我带来丝丝凉意，让我安然度过每一个酷暑。