本报讯 近日，花园工商所加强对流通环节食品现场制售经营者的监督管理，保障食品市场消费安全，严把五个关口，严管食品现场制售行为，取得了明显实效。
　　严把准入关。在核发证照的环节，严格按照相关法律法规的要求，对不符合食品安全卫生及健康标准的作坊和摊贩坚决不予发证，从源头上杜绝不符合标准的经营者进入市场；严把原料关。对所有食品经营者都要建立健全原料供货商档案；严把添加剂关。要求食品添加剂专柜存放、专人添加、严格按规定使用，要在经营场所醒目位置公示食品添加剂品牌、名称、生产日期和保质期等信息，并且在加工后如实填写食品添加剂使用台账，做到了“一用一公示、一添一记录”；严把加工关。要求经营者保持个人卫生，要着卫生衣进入现场加工，加工完成后要如实填写食品加工记录台账，如实记录当次加工的食品数量、加工日期、所用原料等内容，台账要由加工人和负责人共同签字；严把检查关。辖区工商所不超过15日对辖区现场制售食品经营者进行一次巡查，并填写巡查笔录，重点检查加工场所的卫生环境、食品及食品添加剂公示、食品加工台账等内容，核对相关资料的关联性和真实性，督促食品经营者把各项监管措施落到实处。
（夏炎）