□本报记者唐志梅本报通讯员李敏
“五味咸为首，百味盐为先”，无论是饕餮盛宴，还是粗茶淡饭，都离不开食盐的调味。食盐是人们膳食中不可缺少的调味品，也是人体中不可缺少的物质成分。但研究表明，摄入过多食盐会导致心脑血管疾病等多种慢性病的发生。 9月14日至20日是中国减盐宣传周，市疾控中心专家号召广大市民一起来减盐。
　　世界卫生组织建议成年人每人每天的食盐摄入量不超过5克，而调查显示，我国居民实际每日盐摄入量在10克以上，远超标准。越来越多的科学研究发现，食盐摄入量过高与很多疾病的发生有直接关系。“盐摄入过多的话会导致高血压，另外还会引起中风等心脑血管疾病，增加罹患胃癌、骨质疏松的风险。 ”市疾控中心专家表示，建议大家每天摄入食盐量不要超过5克，差不多就是啤酒瓶盖一瓶盖的量。
　　那么，生活中应该保持哪些好习惯，才利于市民减盐呢？市疾控中心专家给出下列几点建议。
　　减盐循序渐进，学会使用限盐工具。少放5%至10%的盐并不会影响菜肴的口味，做饭时可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒等食物提味，减少使用酱油、蚝油、鸡精、豆瓣酱等调味品，同时要学会使用限盐勺或者控盐罐，控制食盐摄入量。
　　少吃高盐包装食品，多吃蔬果。少吃熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品，以及榨菜、咸菜等腌制食品。建议选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类，并且每餐都有新鲜蔬果。
　　阅读营养成分表。在超市购买食品时，尽可能选择含盐量较低的包装食品。看看配料表钠含量（1至2克钠相当于食盐3至5克，很多成分表中以毫克为单位，可根据1000毫克=1克进行换算），钠含量比较高的食物尽量少吃或不吃；外出就餐，主动要求餐馆少放盐，有条件的尽量选择低盐菜品。
　　市疾控中心专家特别提醒，一些方便食品和零食里，虽然尝起来感觉不到咸味，但都含有较多的不可见盐，比如泡面、蜜饯、坚果、挂面等，甚至一些调味料里的含盐量是比较多的。
　　适量的食盐摄入是维持人体生命活动所必须的，但随着社会发展和人民生活水平的不断提高，“不吃盐没力气”的时代早已一去不复返，人们都应该意识到，食盐过量的危害性，逐渐养成清淡的饮食习惯。