有些食品，也许只有在特定的节日吃，才具有特别的味道。比如粽子，虽然现在四时皆有，随时可食，但唯独在端午这一天吃到的粽子，方觉得充满了韵致。只因这里面积淀了厚厚的文化，人能从中感受到自历史深处飘来的那种人文的馨香。
　　端午节吃粽子，是中国人的一种习俗，可食粽的历史却极早，且不限于端午。
　　据记载，早在春秋时期，人们就开始食粽。用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，叫“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒黍”。其原料主要是黍米。而且，一开始人们食粽就不限于端午，而是端午和夏至并重，晋代周处的《风土记》就说：“俗，重端午与夏至同。”梁代的《荆楚岁时记》中也说夏至这一天吃粽子。即使后来粽子成了端午节的流行食品，有些地方也仍保留了夏至吃粽子的传统。如白居易《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》诗：“忆在苏州日，常忆夏至筵，粽香筒作嫩，炙脆子鹅鲜。”可见，至少在唐朝时，苏州夏至吃粽子。
　　晋代，粽子正式被定为端午食品。后世广为流传的说法是，端午节包粽子为了纪念屈原。梁代吴均《续齐谐记》说，楚人屈原因遭受谗言不被国王重用，在五月初五投汨罗江而死。楚人同情他，至此日以竹筒子贮米投水以祭之。这时，包粽子的原料也愈加丰富，除糯米外，还添加了药益智仁，煮熟的粽子称为“益智粽”。南北朝时期，米中掺杂了禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，粽子的味道更加香美，品种也增多。粽子还用作了交往的礼品。
　　唐宋时期，粽子的选米更加精致。唐朝，粽子的用米已“白莹如玉”，其形状出现了锥形、菱形等。宋代，粽子品种更加繁多，《岁时杂记》说，端午粽子，名品甚多，形制不一，有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽、九子粽等。这时，还出现了用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马等做广告的现象，说明宋代吃粽子已成为一种风尚。更有大量的水果进入粽料中，如诗人苏东坡就有“时于粽里见杨梅”的诗句。
　　明清时代，粽子的包裹料，已从菰叶变革为箬叶，后来又出现了用芦苇叶包的粽子。在北方，甚至有用高粱叶包粽子的现象。附加料中还出现了豆沙、猪肉、松子仁、胡桃等，可谓丰富多彩。
　　时至今日，粽子已成为了一种日常食品，超市中，四季皆供；民间，也多有小贩吆喝于村头巷尾。但真正大规模地包粽子，还是在每年的五月初五。此时，中国百姓几乎家家都要浸米、洗粽叶、包粽子。其意，已不单纯在吃，更在于传承一种民俗、一种源远流长的文化。让那芳醇的粽香永远飘荡下去吧！
□路来森