保店驴肉同长官包子、大柳面齐名，是宁津县的“三大名吃”之一，因其风味独特而名扬全国。
　　保店驴肉肉质鲜嫩、瘦而不柴、烂而不散、口感上佳、色泽鲜艳、营养丰富，具有性平味甘、香鲜浓郁、滋阴润燥、养血之功效，极适滋补食用，素有“天上龙肉、地下驴肉”之美誉。
　　保店驴肉始于清朝嘉庆年间，距今已有200多年的历史。保店驴肉的创造人是保店的李化峰。据有关资料记载：李化峰家庭贫寒，为谋生，干起了杀驴卖驴肉的买卖，并精心研究制作驴肉的方法，终于创出了独具风味的保店驴肉来。他制作驴肉的工艺配方独特，在驴的肥瘦选择、屠宰、调料配方、炖煨等工序有许多“讲究”。如今，他的子孙后辈仍然保留和使用着祖传的制作技术，并将传统工艺与现代生产技术相接合，在生产程序上高温消毒杀菌，生产真空软包装、坛子肉等系列产品，使飘香的“全驴宴”走进千家万户。 文史