长官包子宁津的“三大名吃”之一。长官包子因产地在长官镇而得名。长官镇地处山东、河北两省交界处，该镇多居回民，饮食行业自古兴盛。
　　清朝道光年间，长官街回民张会立开设的包子铺，集众家之长，经十几年的精研细琢，创造出具有独特风味的牛、羊肉包子，其特点是：面白皮薄，馅鲜肥而不腻，香气馥郁，咸淡适口，不反胃，不膻腥。自此长官包子声名远扬，誉满四乡。长官包子用料讲究，制作精细。牛、羊肉要剔尽筋骨，先切块，后剁碎，达到细而不泥，配葱姜细丝，加小磨香油、上等酱油、花椒水等调料调馅，发面稍嫩，使之兜馅而不破、入口软而不粘，包时上捏十八褶，熟后宛如盛开的菊花，色、香、味、形俱佳。
　　建国后，长官包子曾一度在古会、庙会及集市上大显身手，到了文化大革命，长官包子随着“割资本主义尾巴”被革去了味道，变得与众无异。党的十一届三中全会以来，这一传统名吃得以恢复。 宋立忠