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扒鸡


  相传三百年前,德州城西门外,有个叫贾健才的烧鸡制作艺人,他做的烧鸡远近闻名。一天贾健才外出,就吩咐店里的伙计看着锅里正在煮的烧鸡。可伙计却在灶前睡着了,一觉醒来,一锅鸡煮过了火。哪知道这过火的烧鸡却散发出独特的香气,吸引了过往的行人……贾健才由此潜心钻研,逐渐摸索出扒鸡的原始做法。有一姓马的秀才品尝后,清香满口,不觉吟道:“热中一抖骨肉分,异香扑鼻竞袭人。惹得食客伸五指,入口齿馨长留津。”吟罢笑曰:“好一个五香脱骨扒鸡啊!”“五香脱骨扒鸡”由此得名。
  后来,康熙南巡时路过德州,品尝德州扒鸡后龙颜大悦。从此德州扒鸡成为皇家御用贡品,声名大振。 张宏祥 整理
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【第 A3 版:经济生活】
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