□本报记者李榕本报通讯员夏冬
“猪肉降价了！ ”连日来猪肉价格回落的消息成了市民热议的话题。11月开始，德州市生猪价格开始回落，市农业农村事业发展中心提供的一组数据显示，11月中旬我市猪肉平均价格为每公斤60元，环比下降约6.25%。业内人士分析称，市场自身调整、压栏猪集中上市及屠宰端收购价降低是猪肉降价主因。
超市菜市场猪肉价格回落
　　11月20日，在澳德乐超市猪肉销售区，各品类猪肉均出现不同程度的降价。“猪肉便宜了，一周前一斤金锣后腿肉将近33块，现在便宜了4块。 ”市民刘女士告诉记者，因为猪肉价格持续上涨，家里吃肉的次数减少了，但用在买肉上的花销却日渐增长。
　　澳德乐超市店长助理曹文静介绍，11月11日起，猪肉进货价开始降低，超市也适时调整售价，其中降价幅度最大的是金锣小里脊，由11月11日前的每公斤91.6元降至79.8元；其次是金锣中排，由每公斤77.8元降至67.8元。“超市内各品类猪肉平均降价幅度为每公斤6元，但因价格依然处于高位，销售量并未增长。 ”曹文静坦言，猪肉销售量较去年同期减少了46%，猪肉消费市场依然低迷。
　　和曹文静一样，堤岭菜市场猪肉销售商户张振军也感受到了这波肉价的回落。“进入11月开始逐渐降价，其中，五花肉和前腿肉由此前的每公斤64元降至52元。 ”张振军说，这两天，进价又略有回升，平均每公斤上涨4元。但像他一样的商户都在观望，不敢贸然涨价。“价格越高，消费端购买力越小。去年这时候一天能卖200公斤，现在一天只能卖40公斤左右。 ”张振军说。
　　官方数据显示，11月中旬我市生猪平均价格为每公斤36元，环比下降约5.26%；猪肉平均价格为每公斤60元，环比下降约6.25%。
三大因素叠加是降价主因
　　肉价为何回落？“猪肉消费端价格的变化是由养殖端价格决定的。 11月初起，我市猪肉价格整体下行，市场自身调整、压栏猪集中上市及屠宰端收购价降低是降价主因。 ”市农业农村事业发展中心畜牧师吕延飞分析。由于此前部分养殖端压栏时间较长，又进行了二次育肥，不少毛猪单重已经超过150公斤。这些已经推迟出栏的毛猪,到了不卖不行的时候，因此养殖户着急出栏。但消费端购买力不强，市场依旧低迷，下游屠宰端顺势压价。加之部分中小养殖户存在“卖跌不卖涨”的心态，一旦猪价跌势开启，反倒加快了一些养殖户的恐慌性出栏，进一步推动了价格的跌势。“这是猪肉价格持续走高、消费市场低迷带来的连锁反应。 ”吕延飞说。
　　此外，进入11月以来，国家有计划地投放冻猪肉到市场，扩大了市场供给量，在一定程度上也抑制了肉价上涨。
　　上述分析在养殖端和屠宰端均得到了印证。“市场销售量决定屠宰量，消费市场低迷、生猪集中出栏使得屠宰企业的生猪收购价降低，收购价格下降拉动销售的作用较为明显。”我市一家屠宰企业生猪收购负责人张先生告诉记者，进入11月，生猪收购价格缓慢下降，从最初的每公斤40元降至目前的30元，预计这个收购价将持续至本月底。
四季度肉价仍有上涨空间
　　生猪和猪肉价格开始回落，这是否意味着猪肉价格新拐点来临？元旦、春节期间肉价是否还有上涨可能？新一轮储备肉会不会登场？“猪肉市场的供应增加除了储备肉的助力，更主要的还是从10月开始，全国能繁母猪存栏环比已经止跌回升，生猪存栏环比降幅明显收窄。 ”正是因为这一点，吕延飞分析，本轮肉价下降尚不代表拐点的到来。他进一步分析，生猪跟商品猪的供给，中间有6个月的生产周期，能繁母猪跟商品猪的上市中间有12个月左右的生产周期，随着能繁母猪产能的逐渐回升和相关政策落实、市场行情拉动，生猪生产会逐步恢复。
　　此外，四季度是猪肉消费旺季，再加上元旦、春节的双重加持，终端猪肉消费量将大幅增加，短期内生猪供应量也无法大幅增加，肉价或将在短暂回调之后重拾升势。不过，上涨空间不大。首先，目前冻品的库存量还比较大；其次，像禽肉、牛羊肉的供给比较充裕，春节前整体上肉类的供给还是比较充裕的。“初步预判，本月中下旬开始需求端有望重新好转。春节之前肉价还有上涨空间，但总体空间不大。 ”吕延飞说。