每年暑天，母亲都给我们做绿豆汤喝，久而久之也就成了习惯，一家老小，夏日消暑，绿豆汤是我家的一味良方。
　　记得生产队时期，在田间地头曾喝过喝绿豆汤。读中学放了暑假，和大人们去田间除杂草，正值暑天“大干七八九”的关键月份，队里安排专人熬绿豆汤，劳作空间人们围坐在地头大柳树下，每人分一碗绿豆汤，喝了果真就能防暑解渴。
　　小时候的印象，就数母亲做的绿豆汤最好了。记得那时生产队熬的绿豆汤，是红色的汤，而母亲熬得绿豆汤原汁原色。母亲说，掌握好火候和时间，煮出来的绿豆汤才会色绿汤清。绿豆汤不变色，防暑效果会更好。过去过暑天，不仅天气炎热，人们农活劳累，还没有现在的先进防暑设备，家家户户避暑，除了拿一把大蒲扇，就靠自家种的绿豆防暑解毒了。记得母亲除给我们熬绿豆汤，还隔三岔五地熬绿豆沙、绿豆粥，绿豆粥不仅防暑还能补充营养。熬绿豆粥就和熬绿豆汤不一样了，绿豆粥要讲究把豆煮开花熬烂，熬得越黏糊越好喝。
　　现在老家依然保持喝绿豆汤、绿豆粥的习惯，可和过去比大不相同。如今人们日子富裕了，绿豆的吃法也花样繁多。如，绿豆汤加莲子、冰糖味道更好；绿豆和大米、花生、南瓜、大枣等分别煮粥，营养各异；绿豆汤放冰箱上层就成了冰镇绿豆汤，绿豆粥搁在冰箱底层一冻就成了冰凉美味的冰糕……
　　如今绿豆汤在大城市也是有名的暑天佳饮，百合莲子绿豆粥、百合薏米绿豆粥、莲子薏仁绿豆汤、银耳绿豆汤等，说起来多得是。去年夏天，我在上海，沪上阿姨让我真正过了一次绿豆汤瘾。现煮现熬、新鲜出炉的绿豆汤，喝上一大碗，入口鲜香，回味无穷，既解馋又消暑。
　　绿豆，平凡的名字，它圆滚滚、绿莹莹，看一眼，夏就绿了一层、凉了一截。怪不得绿豆在古代被李时珍称为 “菜中佳品”“消暑上品”“解毒珍品”呢。
　　绿豆煮夏，说来传统、行来平凡，它乘着绿色的凉意，站定三伏暑天，暑气就乖乖地消了。