1838年林则徐作为钦差大臣赴广州禁烟。他一到广州便雷厉风行，实行各种禁烟措施，严惩贩卖、吸食鸦片者，并于1839年4月在虎门销烟，禁烟成效明显，沉重打击了英法等帝国主义的嚣张气焰。
　　英法等国对林则徐既恼怒又无计可施。
　　一日，西方多国领事宴请林则徐，他们知道大清官员孤陋寡闻，为此特准备了西餐，决定好好戏弄一下林则徐。
　　果然，由于不懂西餐礼仪，又怕失礼有损大清威仪，林则徐席间坐立不安，几乎不敢动口，很不自在。宴席尾声时，一名英国领事呈上冰激凌，说是本国的特产，滋味非凡，请大人品尝一下吧。林则徐只得硬着头皮接下，因为冒着气，他还以为很烫，便张嘴猛吹了几下，觉得吹得差不多了，才敢放进口中，舌头顿时被冰，表情痛苦，之后又猛咳几声，痰吐了一地，外国领事们无不窃笑，感到出了一口气。
　　林则徐自然知道这是外国领事们玩的把戏，他决定以牙还牙，让他们知道自己的厉害。
　　隔几天，林则徐依照外交惯例回请这些外国领事。席间，林则徐恭敬有加，热情招待，这些外国领事才放下心来，以为林则徐不敢拿他们怎么办。
　　酒宴尾声时，上来了几道凉菜，之后又上来了一盘芋泥。林则徐笑着向大家介绍，此菜香郁甜润，细腻可口，是闽菜的传统甜食之一，常作为宴席上的压轴甜点推出，请诸位好好尝尝吧，滋味非凡。一听说是压轴点心，这些领事们不敢不尝，但见芋泥颜色灰暗，不冒热气，加之先前连上了几道凉菜，这些领事纷纷舀起来就吃。由于此菜外表以猪油蒙盖，制成后貌似冷食，实则热食，不知内情者往往口舌遭罪，而这些外国领事嘴大口阔，猛地一大口，这下惨了，满嘴被粘不说，更是被烫得舌头起包，却又限于礼节，不敢大叫，方知中了林则徐暗算，可又不能当面发作，只好暗自叫苦。
　　林则徐通过一盘名菜，让外国领事们知道中国人是不好欺侮的。