酸梅汤是传统饮料之一，据说乾隆皇帝特别喜欢喝酸梅汤，饭前饭后都要喝上一碗。
　　酸梅汤不仅可以补充人体所需的多种微量元素、氨基酸、不饱和脂肪酸和膳食纤维等大量营养，更可以有效去除肠胃中积存的油腻，调和体内酸碱值，对改变酸性体质大有裨益。而且乌梅中含有较多的抗衰老活性物质，能使人体全身组织趋于年轻化，经常食用能促使耳下腺分泌腮腺素，使白领丽人们保持面色红润、肌肤光泽，起到延缓衰老的作用。
　　炎炎夏日里，爱美女士可以在酸梅汤的呵护下保持健康的肤色和焕发的精神状态，更显自信和美丽。
主料：
　　乌梅
辅料：
　　甘草、冰糖、山楂干、玫瑰茄、陈皮、干桂花、冰糖
制作步骤：
　　1、乌梅、山楂干、甘草、陈皮、玫瑰茄洗净浮灰，浸泡1小时；
　　2、将所有材料同水倒入煲中，以慢火煲40分钟；
　　3、加入冰糖至完全融化后关火；
　　4、撒入少许干桂花，盖上盖子焖5分钟，晾凉后放入冰箱冷藏；
　　5、饮用时滤掉渣子即可。
小窍门：
　　1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤很容易变质，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
　　2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。之所以要配上桂花，这是因为桂花可以增添酸梅汤的香味，这也符合中医“香味可消除体内湿邪、去暑热”的理论。