相信德州的美食达人们肯定吃过很多家的烤羊腿。但是，并不是每一家都有“发羊财烤羊腿”的独特风味。这家烤羊腿开在尚学路德州市教育局附近，他们家的羊腿除了腌制外，每一只羊腿还做了手工拍打入味，使得羊腿不仅肉质鲜美入味，而且膻味不是很大，不习惯羊膻味的吃货也可以尽情享用。
　　炭火烤羊腿，区别于烤羊肉串、韩国烤肉，给人的直观感受更诱人。桌子中间放置一个炭火槽，炭火槽两边架起两个架子，仔细观察发现，这个架子与普通的烧烤架子有所不同，其中一个架子上面设置了卡羊腿的卡子来固定羊腿。一般情况下，四个人点一只羊腿即可，保证你肚皮吃得圆滚滚的。
　　烤羊腿用的是无烟木炭，所有木炭整齐地摆放在炉子里，饭店工作人员告诉记者，烤羊腿所用的木炭选用无烟、无毒的机制炭，保证让顾客吃得放心。不一会儿，美味的羊腿就上桌了。羊腿选用的都是羊前腿，被叉在一个大大的叉子上，表面烤制得已经微微泛黄，上面均匀地撒着辣椒、孜然、盐等调料。将羊腿放在炭火上面，在炭火的炙烤下，羊油开始往外冒，发出吱吱的声音，香气也渐渐散发出来。
　　烤羊腿不仅好吃，吃法也特别有讲究。饭店工作人员向记者介绍道，吃烤羊腿要用长约20多厘米的专用不锈钢刀叉，左手拿叉、右手拿刀，叉入羊肉后稍微挑起，然后用刀轻轻切割,“旋”下来一片薄薄的羊肉，入口一尝，外皮筋膜烤得酥脆，中间一层薄得看不见的油脂，下面就是嫩得不一般的羊娃子肉了。
　　听完了吃法介绍，接下来就是挥舞着刀叉一片片地切羊腿了。羊腿烤得外焦里嫩，用刀子切一下，外面的皮是脆的，而肉却鲜美多汁，吃到嘴里鲜嫩可口，回味无穷。约上几个好友围坐在炭火旁，一边喝酒一边品尝美味的炭火烤羊腿，真是别有一番滋味在心头。
　　羊腿美味，调料同样也别具特色。与普通的孜然调料不同的是，饭店厨师还在里面添加了腰果、花生、芝麻等多种辅料，切下一块羊腿肉，蘸上调料放入口中，那滋味别提有多棒了。
　　烤羊腿虽美味可口，可是知道它的由来的顾客恐怕少之甚少。据饭店工作人员介绍，烤羊腿是成吉思汗最喜欢吃的一道名菜。相传成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，在并未征得成吉思汗同意的情况下就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗由于战事繁忙，并没有留意这件小事。侍从天天给他端一盘烤羊腿。日子久了，他渐渐养成了每天必食烤羊腿的习惯，后期还要求厨师把烤整羊都换成烤羊腿，逢人便对烤羊腿赞赏一番：“烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，实乃人间美味。 ”从此，牧民们的餐桌上便多了这样一道名菜。
　　等羊腿表面的肉吃得差不多后，顾客还可以要求服务员将羊腿改刀剁碎，放置到一个特定的架子上继续烤制里面不容易烤熟的地方。这时候，如果你感觉吃得意犹未尽，还可以点一些烤生蚝、烤鸡翅等。当然如果你喜欢吃肥美的羊肉，饭店的特色烤羊排就一定不容错过。
　　吃肉得有素菜相配才行，麻汁豆角、酱黄瓜、大拌菜、麻辣豆皮……凉菜不仅花样繁多，分量和色泽都很不错，吃着酸、脆、辣、爽，恰好中和嘴中的油腻，是与烤羊腿相伴的黄金搭档。
　　现在出来吃饭，停车难想必困扰过很多人，放在路边怕被贴条、怕爱车被划……来“发羊财烤羊腿”就完全不用担心停车的问题，饭店自带的独立大院就是一个现成的停车场，让停车难无法阻碍你品尝美食的脚步。炭烤羊腿不仅吃法新鲜，而且营养丰富。羊肉含有维生素b1、b2、b3，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物，矿物质中的钙、磷、铁等，具有温中散寒、健腺益气、温补肾阳之功效。在德州夏日的夜晚，约上亲朋好友围坐在炭火旁，大家一起动手，烤羊腿、切羊肉、把酒言欢，那种感觉妙不可言。
□本报记者秦超