□卢传升
　　传说，郑板桥在范县当知县时，一年初夏，知府前来巡视。这位知府是有名的“美食家”，对吃非常讲究，不管到什么地方，吃什么都要事先征得他的同意。
　　这天，司厨问郑板桥拿什么菜招待知府，郑板桥挥笔写下“四菜一汤”——“四菜”是青龙卧沙滩、白皮颜又煽、一青拌二白、油酥天鹅蛋。 “一汤”是门泊东吴万里船。郑板桥还面授机宜，令其报给知府。
　　知府看过呈上来的菜单，都是没有尝过的新鲜佳肴，遂吩咐下去，照此办理。
　　待酒饭端上来，知府脸上却“晴转阴”。原来“青龙卧沙滩”是麻汁黄瓜，“白皮颜又煽”是酸醋浇粉皮，“一青拌二白”是小葱拌豆腐，“油酥天鹅蛋”是油炸黄豆粒，“门泊东吴万里船”是一碗鸡蛋汤，上面还漂着半个蛋壳。他看了半天，无法下筷，郑板桥却在一边连连相让，弄得知府不好发作，只好作罢。