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  当前位置:德周刊20140822期 >> 第14版:美食
麻辣嫩爽 别让小龙虾从你身边溜走





  无论是小龙虾还是螃蟹,都需要不顾形象的手口并用,十指流油,才能吃出真正的感觉。老板给讲的吃小龙虾的方法超实用。
  在德州,哪里的小龙虾最地道?或许很多人就会告诉你:阿奕龙虾啊!
  阿奕龙虾味道独特,看着红红的一盆小龙虾,热气腾腾,香味扑鼻,诱人食欲。吃的时候,麻、辣、鲜、美、香、嫩、酥、肥、亮,令人欲罢不能。吃后余味不绝,叫人无法忘记。
  阿奕龙虾之所以如此美味,与其精选的原料及独特的烹调方式有关。阿奕龙虾精选微山湖优质龙虾,肉质鲜嫩肥美;阿奕老板根据多年经营经验,对盱眙龙虾的配料进行改良,做出的秘制配料赋予小龙虾独特的味觉体验。
  除龙虾 外,阿奕龙虾还推出独特的“烤天下”盛宴,在这里,食客可以 品尝到同样美味难挡的口水蟹、烤羊排及牛鞭炖 鸡等特色美食。
  香辣口水蟹
  香辣蟹是一道经典的四川名菜,属川菜系。是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮、胃、肠切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
  碳烤羊排 
  除了麻辣小龙虾和香辣口水蟹之外,阿奕龙虾馆的碳烤羊排同样是非常有名。食材选用新鲜的羊排,清洗之后直接上烤炉烤制,烤熟之后撒上孜然与辣椒便可以食用了。羊排在加工过程中没有经过任何的腌制,老板介绍说这个做法主要是为了能保证顾客吃出羊肉真正的鲜味,还原食材最真实的味道,喜欢吃肉的食客一定不容错过!
  小龙虾的吃法
  小龙虾固然美味,但是吃虾也是有讲究的。老板就特意为广大吃货们讲解了吃虾的要领:一抓、一吮、一拉、一剥、一咬。
  抓:吃龙虾就不要在乎什么吃相了,你越是文雅就越是难看。一盘龙虾端上桌,还等什么?赶紧伸出你的手去抓啊。
  吮:龙虾鲜美可口,虾中的汁水更是精华所在,不能浪费,抓到龙虾后,首先“吻”它一下,将汤汁尽吮下肚。
  拉:将龙虾用力一拉,让多肉的虾尾和虾头分离。
  剥:要食虾肉首先要剥去坚硬的外壳,左手抓住虾的后部,用筷子从虾尾一戳,完整的虾肉便出来了,你可以蘸着料汁食用。
  咬:食完了虾身,现在开始攻克坚硬无比的虾螯,别看了,这下可没有什么省力的方法了,咬咬牙上吧。为了培养自己的战斗力,建议你平常勤刷牙,多吃质地较硬的食物,练就一副金刚牙,将虾螯咬裂,从有裂口的这一端吸取甜美的虾肉和汁液。
  小龙虾辟谣
  ①天生喜欢臭水沟?误会!小龙虾对生长环境,尤其对水质有一定要求。
  ②体内重金属超标?不实!小龙虾对重金属十分敏感。
  ③吃小龙虾导致肌溶解?没有明确证据说明洗虾粉导致该症状。
  提醒:小龙虾烹调时充分烧熟煮透即可!
  today
  大爱麻辣小龙虾,端上来香气扑鼻,顿时让人食欲大开。小龙虾口感麻、辣、鲜、香、嫩,吃后余味不绝,叫我回味无穷。
想增肥的瘦子_吉吉文
  香辣口水蟹口感很棒,头一次吃到这个菜。每只蟹子里面都有蟹黄,以后会经常来光顾这里的。
  cherry
  小龙虾和香辣蟹都很可口,但是我最喜欢的要数烤羊排了,羊排肉质肥美,外酥里嫩,非常适合作为肉食主义者的我。  矫情D茉莉
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【第 14 版:美食】
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