看到一则新闻报道“杂牌米加香精熏制成名牌香米”，估计现在的主妇们去买米又多了个心眼吧。不过那样炮制香米的主意并非今天才有，在10年前，就有商贩曾经用人工合成的“竹香精”染绿白米，美其名曰“绿色大米”，价钱是普通大米的5倍。
　　岂止10年以前有这样的香米？几百年前就有。清代李渔在《闲情偶寄》中说得清楚：要让待客的米饭更好，“使之有香而已矣”。办法则是“预设花露一盏，俟饭之初熟而浇之，浇过稍闭”，然后拌匀即可。这里的花露，是“摘取花瓣入甑，酝酿而成者”。就是用花瓣蒸酿出花露，带着花香，浇在米饭上，自然添异香。李渔告诫说，花露浇米饭，应以蔷薇、香橼和桂花的花露为好，因为玫瑰之类的香味显非五谷所有，容易露馅。他还得意的说，“此法秘之已久，今始告人”，还叮嘱读者花露不要浇的太多。
　　李渔还说，“富贵之家，则需花露”，说明那是有产阶级的嗜好。好比《红楼梦》里王夫人就曾给宝玉两瓶“木樨清露”和“玫瑰清露”。不过王夫人介绍的花露吃法不是进米饭，而是当饮料，“一碗水里只用挑上一茶匙，就香得了不得呢”。
　　王夫人的花露有无可能像李渔说的一样放米饭里，书里没说。当时王夫人给宝玉以花露，只是因为宝玉挨了打，袭人怕他“急得热毒热血存在心里”，不肯给他喝酸梅汤。而按照中医的说法，玫瑰花行气解郁、和血止痛，木樨花也就是桂花，其效用则是行气化痰、止血散瘀。想不到王夫人这花露给的还真是对症。
　　说到疗效，复想起五代王仁裕在《开元天宝遗事》中说杨贵妃“酒初消，多苦肺热，尝凌晨独游后苑，傍花树”，“口吸花露，藉其露液，润于肺也”。杨美女可真是干脆，直接趴树上喝花露，堪称原生态啊。
　　还是回到米饭为什么那么香吧。要做一碗香喷喷的米饭，传统而正宗的方法早就有了。除李渔以外，清朝屈大均还在《广东新语》中提到龙眼花露，“取其露以点饮食，绝甘美”。再加上王夫人和杨美女那些实践经验，我们能创新出多少新鲜异香的功效型香米啊。
□刘俏到