俗话说“民以食为天”，其实我国古代的元旦饮食亦丰富多彩，不仅味道可口，而且还富有祝福吉祥的含义。
椒柏酒
　　椒是花椒，古人说椒是玉衡星之精，气味芬香，服之令人身轻耐老；柏是柏树叶，古人视为仙药，可免百病。将椒、柏放入酒中饮用，可去病长寿。南朝庾信在《正旦蒙赉酒》写道：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。 ”描绘了元旦朝贺时受到皇帝赏赐椒柏酒的喜悦心情。
屠苏酒
　　唐人韩鄂在《岁华纪丽》中记载：“俗说屠苏乃草庵之名。昔有人居草庵之中，每岁除夜遗闾里一药贴，令囊浸井中，至元日取水，置于酒樽，合家饮之，不病瘟疫。 ”韩鄂还在他的另一部著作《四时纂要》中披露了这一预防瘟疫的屠苏酒方：“大黄、花椒、桔梗、桂心、防风各半两，白术、虎杖各一两，乌头半分。 ”将以上八味中药切细，装入深红色的口袋里，头一天傍晚，把它放在井中。元旦早上，拿出来连口袋浸在酒里，全家从老到小各喝一些，能起到强身健体的功效。
年糕
　　又称粘粘糕，取年年高之意。在南方用糯米制成，北方则为黏黍。年糕的历史悠久，汉朝的米糕已有“稻饼”、“糕”、“饵”、“糍”等名称。元旦吃年糕盛行于明清时代，明代《帝京景物略》记载，在元旦这天，“夙兴盥激，吃枣糕，日年年糕”。 《清嘉录》记载则更为详细，说将黍粉和糖为糕，叫做“年糕”，有黄色和白色之别，用于祭祀祖先或者亲戚朋友间的赠答。
胶牙饧
　　《荆楚岁时记》注释胶牙的含义是“使其牢固不动”。实际上此俗寄托了人们长寿的美好愿望，因为牙齿坚固，能吃能喝，自然身体健康。自居易的《岁日家宴戏示弟侄等兼呈张侍御殷判官》有“春盘先劝胶牙饧”之句，反映了唐代元旦的食俗。
五辛盘
　　五辛盘是由五种有辛味的菜组成，《荆楚岁时记》说是大蒜、小蒜、韭菜、云台、胡荽。可活动五脏，是古人在新年祈求健康的食品。元旦食辛菜的传统由来已久，“药王”孙思邈在《食忌》中说：“正月之节食五辛，以辟厉气。 ”而明代医药学家李时珍的《本草纲目》又说：“元旦以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之．取迎新之意．谓之五辛盘。 ”
□刘亮