俗话说， “冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”。在寒冷的冬季，每个人都需要进补，对于今天越来越倾向于素食进补的人群而言，冬食萝卜既营养又保健，应为首选。
　　因萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对增强机体免疫力、抑制癌细胞的生长有一定的作用；另外，萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除，可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。不难看出，萝卜不仅是一种食品，还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒，营养价值与药用价值自古以来就被人们广泛肯定。
　　但需要注意的是，萝卜为寒凉菜食，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。萝卜主泻、胡萝卜为补，二者最好不要同时食用。若要一起食用需加醋调和，以利于营养吸收。患有十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者应少食萝卜。服用人参、西洋参时不要同时食进萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
　　萝卜种类繁多，除可生食与炒食外，还可做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。生吃以汁多辣味少者为佳，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
　　不妨为大家介绍一道适合冬季食用的佳肴——萝卜鲫鱼汤。其做法非常简单：先将新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里的黑膜，在油锅中煎至两面金黄，然后将煎好的鱼与切成块的萝卜放入锅中，加入开水没过鱼，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟，炖至汤色奶白，加盐、撒些葱花即可。需要注意的是，在做这道菜时一定要热油、开水，这样才能炖出奶白的鱼汤。
□王静