新鲜的玉米已经上市了，把玉米熬成粥，不但是美味的佳肴，更是预防、治疗疾病的上好食品，有关专家称之为“黄金谷物”。
　　传统中医认为，玉米味甘、性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。现代医学和营养学研究证明，鲜玉米中的膳食纤维具有刺激胃肠蠕动的特性，不但能够防治便秘和痔疮，还能预防直肠癌。据了解，粗玉米粒中含有大量的赖氨酸、谷胱甘肽、胡萝卜素，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还能抑制肿瘤细胞的生长，玉米脂肪中含有50/100以上的亚油酸、卵磷脂和维生素E等营养素，具有降低胆固醇、高血压、冠心病和抗血管硬化作用，长期喝玉米粥，可以保持人体内乙酰胆碱的含量，从而减缓记忆力衰退的进程，预防老年痴呆的发生。新鲜玉米含有大量的氨基酸，不但可健脑益智，还能抗氧化、防止早衰，玉米中所含的黄体素和玉米黄质，还可以预防老年人眼睛黄斑的发生。
　　熬玉米粥比较简单，将一些玉米粉和粳米洗净放入锅中，熬半个小时左右，就可以盛碗就餐了，其味道香甜，老少皆宜。
□位晓磊