羊肉的美味人所皆知，不必赘述。羊肉作为一种补中益气的良药，值得一提。中医学认为，羊肉性温，含蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、烟酸及多种维生素。羊肉具有安五脏、补虚痨、益肾气、助元阳等功效，可治疗虚痨羸弱、腰膝酸软、产后虚冷等症。羊肉可带来人体热量，故为冬令老人之食补佳品。
　　不但是羊肉，就连羊奶、羊血、羊角、羊骨、羊内脏也是良药。羊奶性温，可补益精血；羊血性平，可止血解毒；羊角性寒，能明目平肝；羊骨性温，能活络筋骨；羊胆能治夜盲目翳。
　　除了家羊，野生的黄羊也是滋补祛疾之佳品。民间有用黄羊治病的药方，如用黄羊油涂患处治痔疮；用黄羊角水煎加蔗糖制成黄羊角糖浆治小儿感冒。
　　对于羊的药用，有关医药书籍多有记载。《罗氏会约医镜》云：“人参补气，羊肉补行。”《中药大辞典》谓：黄羊角“平肝熄风，清热解毒。治痫症，中风，小儿惊风，肝火炽盛，温热病等”。《千金方·食治》说羊肉：“主暖中止痛，利产妇。”《日华子本草》说它“开胃肥健”。《日用本草》说羊肉能“治腰膝赢弱，壮筋骨，厚肠胃”。《本草纲目》则称羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健身，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
　　汉代著名医学家张仲景的 “当归生姜羊肉汤”（精羊肉25O克，当归30克，生姜15克），就是以羊肉为主，配当归之润，补血活血通经，配生姜温胃散寒，该方温中补血，祛寒止痛，不仅对妇人产后血虚、头昏乏力、腹中寒冷隐隐作痛有很好疗效，而且配上杜仲、枸杞、淫羊霍等对年老体弱、肾虚腰痛、阳痿及慢性气管炎、肺结核、慢性腹泻引起的营养不良以及贫血遇寒怕冷者也有效果。
　　此外，用肥羊肉500克切块，当归、生地各20克，干姜10克，调料适量，加水同煮熟，适用于产后虚弱、崩漏等症。
□邬时民