据8月21日中国疾病预防控制中心发布的一项数据显示，2002年时，我国居民人均每日蔬菜和水果摄入充足的比例仅为15.3%；到2010年，大城市居民摄入充足的比例略有上升，由2002年的14.1%上升至19.3%，但仍有超过80%的人群蔬菜、水果摄入不足。同时，谷薯类摄入偏低、禽畜肉类摄入过高的比例在增加，奶类、豆制品摄入量达标的比例极低。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所马冠生副所长指出，在世界范围内，水果和蔬菜摄入量过少估计造成约19%的胃肠道癌症，约31%的缺血性心脏病和11%的中风。
　　中国营养学会名誉理事长葛可佑教授指出，膳食结构需要一个整体的平衡，按照膳食指南每天摄入300克至500克蔬菜、200克至400克水果，不仅能够补充足量的膳食纤维、维生素等营养物质，还有利于平衡其他营养物质的摄入，保持健康。 据《北京晚报》