今日  首页 - 帮助    
  文章搜索:
用户名: 密码: [注册][找回密码]  
  当前位置:齐河报20240131期 >> 第A4版:文化
人间烟火气 年味渐浓时
□张洲

  不知不觉小年将至,我也收拾好行囊赶往老家置备年货。在我们的老家,腊月里有一种习惯就是屯食。一进腊月的门,就闻到年的味。腊月里忙是忙年。忙年就是忙着今年的梦想,期望明年的顺旺。
  乡亲们一进腊月就开始置办年货。首先是全家人的衣服,颜色,尺码。女人们每天都进出商店去选择,今年时髦什么,谁穿多大码,什么颜色最合适。所以这个商店转转,那个商店看看,最后选比较便宜点的,这样一来一回的得好几天。男人们则先去附近超市买些瓜子花生等干果,再等镇上的年集去买些鸡鸭鱼肉和蔬菜。一拎几包,回到家里虽是气喘吁吁的,但脸上充满了喜悦和满足。我的父母一年四季在农田里忙碌,只有到过年的时候他们才好好享受几天好日子。东西买回来了便开始做吃食,什么炸丸子、炖肉、花糕,这些东西说着听着很平常也可以说是信手拈来的事,每一种吃食都有它的独到工序。
  一些肉类必须先用调料腌制好,然后再加其他佐料进行加工。而面食类就更加复杂,比如花糕,从和面到蒸熟每一道工序都是有讲究的。首先是发面、和面、醒面,酵母的多少直接影响花糕的口感,多了面发酸,少了发不好,没个几年的实践,一般人掌握不了用量;面发好就到了和面环节,母亲常说和面有三光,盆光手光面光,达到这样的水准,做出来的花糕才好吃;面和好后放在盆里盖住焖上一会,让酵母、水和面充分反应,这个过程就是醒面。母亲是村里出了名的“花糕手艺人”,每年都会多做一些花糕,有龙蛇虎兔等十二生肖的,有桃子鲤鱼等寓意好的,也有一层一层放上大枣的,形状各样。家里几个孩子们挑选自己喜欢的几个后,其余的母亲都会给街坊四邻送去,这也免不了一顿称赞。
  过了腊八就是年,日子不等人,忙碌的日子总是过得飞快。小年一到,家家户户更忙了,收拾卫生,拆洗铺盖,祭扫灶王爷……
  以往这天,父亲一大早起来认真清扫门窗、橱柜和灶台,保持一片清洁。接着,整理仪容,洗发沐浴,为了辞旧迎新做好准备。其中最重要的环节是在厨房的灶台上摆放贡品,准备进行祭祀灶王爷的仪式。村里老人们说,为了讨好灶王爷,要说出甜美的话语,以便为家中争取更多美好。
  现如今,父亲依然会祭灶王爷,但随着思想的提高,许多复杂的程序已经逐渐省略掉了,只是象征性地有了精神寄托。
  小年一过,故乡的年味更浓,各家都紧锣密鼓地为迎接过年做准备。每年从小年起到除夕止,民间把这段时间叫作“迎春日”。整个腊月就特别忙,无论走到哪一家都是全新的感觉,一种喜庆吉祥的气氛。

更多>>  齐河报近期报纸查看
 
  本文所在版面导航
·人间烟火气 年味渐浓时
  本文所在版面
【第 A4 版:文化】
Document

免责声明

  德州新闻网是由德州日报社所创建的综合性网站,所刊登的第三方发表的各类新闻﹑信息和各种专题资料的版权,均为第三方作者或页面内声明的版权人所有。

  所有与德州新闻网链接的网站及其内容和版权,由相应的提供者与拥有者负责,德州新闻网对链接网站的内容不承担任何商业法律责任。

  德州新闻网刊登的电子报,均为报纸出版方提供的原版期刊杂志内容。德州新闻网不对报纸做任何内容方面的增减修改,对此等信息的准确性、完整性、合法性或真实性均不承担任何责任。

  如果您发现本网站使用了您拥有著作权的作品并对我们的编辑方式有任何异议,请向我们提供您的身份证明及您对该作品拥有著作权的相关文件,我们会尽快根据法律法规妥善处理。

  对于本站拥有版权的稿件,未经书面协议授权,禁止其他网站等有关信息服务企业予以转载使用。