我们怀念家，怀念父母，如果非要把这种怀念寄托在某种有形的东西上，那必然少不了母亲做的饭，那是儿女在外奔波的安心丸和回家的动力。只要我们未曾忘记母亲做的饭，无论游走何方，终归还是想着归来……
　　每次归家，母亲都会给我们做手擀面。而我最喜欢的是在面条煮熟之后，看母亲用一把勺子炝油。
　　母亲先把勺子在灶火里烤热，然后放入一块大小适中的猪油，再等猪油慢慢化开。等到猪油化开，上面的白沫没有了，再放葱花。要等白沫没有了，是因为这时炸出来的葱花才会与油完美融合，才会散发出沁人心脾的香味。最后，将勺子里的油和葱花快速倒入锅中的汤面里，这时就会听到“滋”的一声，一缕白烟升起，葱油香随即便弥漫开了……
　　母亲说，煮葱油面，用勺子炝油是最为关键的一步，得把握好火候，添柴要适当。要有耐心，要胆大心细，还要果敢，看准时候，该放油就放油，该放葱花就放葱花，该倒入锅里就倒入锅里。
　　满满一盆面端上桌，一家人围坐在一起，谁吃谁盛，用筷子捞起面条，再舀点热油浇的汤汁，吸溜吸溜，一碗一碗下肚，有说有笑，时光悠悠过。
　　每次回家，母亲给我们做的第一顿饭，就是葱油面。因为母亲做的这份“回家的面”，归家似乎便有了仪式感，离家万里，也总想着回家看看，看母亲炝油，和家人一起吃一碗一碗的面。
　　而我们每次离家的前一天晚上，母亲总会给我们包饺子，第二天一早再煮着吃。有次，我对母亲说，别包了，太麻烦了，也吃不了几个。但母亲说，出门吃饺子好，一定要包的。犟不过母亲，我们便也和母亲一起包起了饺子。一家人一边包，一边拉着家常，不知不觉，一个一个形如元宝的饺子就一圈一圈地摆满了面板。
　　一大早，母亲就起床煮饺子了，煮好后再盛好，一碗一碗摆在饭桌上。我本以为吃不了几个，可也吃了十几个。母亲很开心，似乎吃了饺子，她的儿女们就能在外平安如意了。而我们吃了母亲“出门的饺子”，离别的心也安稳了很多，似乎这样，母亲就会少些牵挂，多些放心。
　　我的母亲是万千平凡人中的一个，也是大千世界无数伟大母亲中的一个。她没什么文化，只知道一心照顾丈夫、儿女，却凭着对生活的单纯期许，用简单的一餐一食，用“出门饺子回家面”，给了儿女们一份特别的家的牵挂。