周尧萌
　　如果要在学生食堂里推选出一道长盛不衰的菜肴出来的话，那一定非青椒土豆丝莫属了。在我的记忆深处，它既是我学生时代的简单快乐，也是我打工岁月的艰辛慰藉。这道平凡的菜肴，如同岁月的缩影，让我在回忆中品味生活的酸甜苦辣。
　　学生时代的学校食堂，菜品并不丰富，但青椒土豆丝几乎是每天的必备菜肴。不仅因为便宜，它还几乎是所有学生的最爱。那时我们的生活都很清贫，没有太多的钱，青椒土豆丝便成了我们的“招牌菜”。那土豆丝切成均匀的细丝，犹如一根根金色的丝线。吃在嘴里，先是土豆的清甜，接着是青椒的微辣，最后是醋的酸爽，三者交织在一起，仿佛是一场味觉的盛宴。
　　我们常常是一边津津有味地吃着饭菜，一边和同学们分享着课堂上的趣事，或是对未来的高谈阔论，那些日子，虽然物质匮乏，但我们的内心却是无比的充实。
　　回到家中，母亲为我做得最多的菜肴也是青椒土豆丝。眼前浮现出母亲熟练地将土豆丝和青椒倒入锅中拌炒的情形。只见她锅留底油烧热，倒入青椒土豆丝，锅铲连续拌炒几下，再撒上一点盐和醋，那清脆的“刺啦”声，仿佛是青春的旋律。土豆丝被炒得金黄，青椒也变得翠绿，散发出诱人的香气。我总是迫不及待地接过那盘热气腾腾的青椒土豆丝，找个角落坐下，安静地细细品味。
　　毕业后，我踏入社会，开始了打工的日子。初入社会，一切都显得那么陌生和艰难。能有一份工作倒还不觉得什么，可恨的是还常常失业。在找工作的日子里，我真正体会到了生活的艰辛。为了节省开支，我常常自己做饭，而青椒土豆丝再次成为我的选择。它简单易做，又经济实惠，仿佛是我那段艰难岁月里的“救心丹”。每次站在厨房里，切着土豆丝，炒着青椒，我总会想起学生时代的那些日子。那时的我，从未想过未来的路会如此艰难，但青椒土豆丝的味道却始终如一，让我在疲惫中找到了一丝安慰。
　　然而，时光总是匆匆，转眼间，我的人生快步入半百了，也从事学生食堂快二十年，我几乎每天都会炒上几十斤的青椒土豆丝。只是现在的我只能眼馋地看着像是琴弦上的音符的它们，已经成为别人的歌谣了。我的心中满是遗憾，因为血糖偏高的缘故，我只能忌口割爱。我只能咽下口水，默默看着学生们的享受，心中满是对健康饮食的无奈，也更加坚定了我控制血糖的决心。
　　青椒土豆丝，这道平凡却充满魔力的菜肴，贯穿了我的前半生，从青涩的学生时代到如今步入半百的岁月。它不仅滋养了我的身体，更温暖了我的心灵。如今，虽然我不能再像从前那样尽情享用，但它的味道早已融入我的血液，成为我生命中不可磨灭的一部分。每当看到学生们大口吃着我炒的青椒土豆丝，我仿佛又回到了那些无忧无虑的时光。青椒土豆丝，是我对过去的怀念，也是对生活的热爱。无论岁月如何变迁，它都将在我的记忆里，永远散发着温暖的光芒。