徐振萍
　　每逢冬季，特别是寒风呼啸的日子里，让我时常牵肠挂肚的是那一缕鱼冻香。年少时家境并不宽裕，母亲总是想尽办法来改善家庭的生活状况。隆冬岁月，我家经常吃到的是菜蔬，荤食很少进门。母亲做的一手乡土菜——杂鱼冻，让我们吃得有滋有味，真是宝贵的饕餮大餐了。
　　故乡的河湖沟塘众多，水质清冽，那年头乡野之处常能吃上一些小杂鱼。这些淡水小鱼极其平常，渔人捕获后，如果立即做成鱼菜，就能品尝到出水鲜的味道。
　　数九寒冬的清晨，母亲从大街上鱼桶旁，买来一小篮子的杂鱼。家里有个老灶台，我在一边添加红柴草，灶膛里一片通红。母亲在铁锅里浇上一层菜籽油，撒入香葱、生姜片、大蒜梗、细盐花，轻轻地慢慢撂进小杂鱼，随着“嘶啦、嘶啦”的声响，锅的边沿腾起白雾状的蒸气。添加些许白酒，少量白糖，倒点酱油，舀进两勺水，烧煮小杂鱼时再加上自家磨的红辣椒。起锅后，用一个大盘子盛入，鲜香无比，我们的馋情窘态让人忍俊不禁。
　　等过一夜后，鱼冻已生成。第二天中午，全家人围坐在桌旁，欢声笑语。父亲端起暖酒壶斟酒，还准备了一盘花生米。小弟神情专注，早就盛好了满满一碗饭。我拿着筷子急不可耐，母亲笑着捧上杂鱼冻、青菜汤。远看一盘鱼冻仿佛是圆饼状的琉璃，用筷子夹起一块鱼冻，好像是一个历经千年的琥珀，让人不忍大快朵颐。
　　盘里倒点老陈醋，鱼冻入口即化，那种特有乡野鲜味齿颊留香。细嫩的鱼肉，松而不散。一盘杂鱼冻，微辣香嫩，不知陪伴我们一家人多少的冬日时光，时常用心去抚摸，艰难时日竟匆匆而过。