杨宗张
　　纵横酒坛卅余年，酸甜苦辣等闲看。
　　白啤红青浑不怕，要留清醒在人间。
　　酒是情之媒，酒是义之桥。
　　有了酒，天地间便有了太多的故事，太多的传奇；有了酒，生活中便有了太多的色彩，太多的情趣。
　　李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。
　　天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
　　青莲居士孤高自傲，放荡不羁。诗借酒风，酒助诗兴。仅一篇《将进酒》便可横扫历史、卓绝千古，迄今读来仍激动人心。姑且不谈诗的内涵，仅诗的思想境界，常人便难以企及。
　　五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
　　谁有这般“奢侈”？谁有这般洒脱？谁有这般狂放？
　　当年李白醉卧长安兴庆公园沉香亭，适逢唐玄宗观赏牡丹，名花盛开，佳人相伴，还需音乐助兴。李白醉卧这里，快醒来吧！于是被李龟年用凉水激醒，李白被架进兴庆宫，半醒半醉之间，那著名的《清平调》便喷洒而出。
　　这就是诗仙。诗仙，以他清醒的头脑，超凡的自信，绝代的才华，照亮了整个盛唐的灿烂文明。
　　酒入豪肠，七分酿成了月光
　　余下的三分啸成剑气
　　绣口一吐，就半个盛唐
　　余光中先生在《寻李白》中如是说。
　　酒仙者，饮酒有度，有条不紊，有品有德，有格有序。能静观事变，把持自我，掌控全局，是一副天使的面孔。一切恰到好处，欠一杯则少，多一杯则醉。醉而不醉，似醉非醉，顾盼多情，飘飘欲仙，其境妙不可言。
　　酒鬼则不同。酒鬼者，鬼也，非人也。
　　从开始落座，主菜未上，借着花生米、豆腐皮儿便拉开序幕。先是浅斟低酌，蜻蜓点水，待到正菜落盘，就进入饭局“程序”，主陪带三口，副陪带三口，第一杯就愉快下肚。根据潜规则，头两杯不说事儿，也就是彼此不表示，各扫门前雪。
　　两杯过后，已半斤在握，剧情正式拉开，彼此觥筹交错，以表深厚阶级感情，其实，有些还是第一次见面。不胜酒力者已萌生醉意，脸颊泛红，视线朦胧。本来不善言谈，少言寡语，借着酒精的麻醉便开始打开话匣子。
　　可是，地球还要旋转，故事还要继续，精彩还在上演。规定动作结束，自选动作开始；单打结束，双打开始。各路英雄刀枪剑戟，轮番轰炸，场面热闹，气氛热烈，真正体现了当代酒文化的丰富内涵。
　　神经有些麻醉，思维有些混乱，局面有些失控。或聒噪不停，或自吹自擂，或怒目圆睁。此时此刻，不少人已进入明天的失忆断片阶段。
　　最后可想而知，一切不言而喻。胡言乱语甚至胡说八道者有之，神志不清甚至东倒西歪者有之，“现场直播”甚至生活不能自理者有之。这就是一副魔鬼的面孔。欠一杯则像人，多一杯则成鬼，酒鬼是也。可见，从人到鬼，只是一杯酒的距离。