□吴静
　　小院里，蔷薇架下伏着一株小小的荠菜，细碎的翡翠色叶片泛着光亮，似邻家小姑娘，质朴、谦和，使人心生温暖。
　　打小在乡间长大，荠菜于我，算是孩童时的旧相识。“三月三，荠菜香”，一场春雷唤醒了蛰居一冬的乡野，荠菜是报春的时鲜野菜，是枯草丛中、土膏之上最先探出头的那抹绿。绵绵春雨中，它们伸展着柔嫩的胳膊，匍匐在田野的胸膛之上，一点、一叶、一指、一寸，恣意地生长，像大地的信笔涂鸦，随意，野性，很快，一朵、两朵，羽状的叶片撑起一把把碧色的小伞，掬着根根晶亮的雨丝，笑盈盈地站在天地间。
　　犹记得儿时放学归来，第一件事便是丢了书包去挑荠菜（我们那儿方言“挑”就是从杂芜中挑选出来的意思）。
　　小小的人儿立在田埂上，提着竹篮四下张望，左边是油菜花，右边也是油菜花，一望无际的油菜田如金色的大海，春风中明晃晃地翻涌不息。猫着腰，握着铲，和堂姐堂妹们在金黄的浪花里钻，银铃般的歌声、笑声也在浪花里回响。弯弯的睫毛上，翘嘟嘟的小嘴上，乌油油的麻花辫上，沾满了星星点点的花粉，金灿灿的黄，荠菜呢，不觉已挑了满满一大篮，油亮亮的绿，还丝丝缕缕飘着香。
　　一路狂奔回家，把荠菜一股脑儿倒在水门汀上，一朵朵择去黄叶剪掉须根，再到塘边洗净了送到厨房。
　　踮脚站在灶台边，看母亲做荠菜蛋饼：把荠菜一点点切碎，那香气便喷薄而出，清新、浩荡；两枚鸡蛋滚进碗里，筷子拌着盐粒，当当地撞击着蓝边碗，把荠菜末投进蛋液中搅拌成糊，油锅一热，就将糊均匀地摊在锅底，“滋”一声，青绿色的蛋液迅速弥漫，随即慢慢厚实起来，远远瞧去，翠绿嫩黄一片，吃上两块，满口噙香。《本草纲目》有载，荠菜，释名护生草，可清热、明目、消积，它滋味鲜美，营养丰富，是野菜中的珍品。春食荠菜，民间由来已久，《诗经》中就有“谁谓茶苦，其甘如荠”的吟咏，宋代美食家苏东坡也偏爱荠菜，说它“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美”。
　　荠菜的吃法多样，可凉拌、清炒，或入汤、熬粥。
　　凉拌荠菜最爽口，将洗净的荠菜放入开水中一焯，迅速捞出挤出水分，切碎，拿细盐、白糖拌上，再淋上陈醋、麻油，洒上一把芝麻粒儿。盛盘，垒得高高的，像一座屏，满眼青碧，清气袅袅，那是泥土的气息吧，怪不得香气也是绿绿的呢！
　　荠菜入汤或熬粥皆美味爽口，但其实荠菜最适宜做馅，南方的馄饨、春卷，北方的包子、饺子、菜饼，无论哪一种吃食，荠菜都能让人齿颊生香。
　　荠菜馄饨做法最简单，讲究现包现吃：把荠菜焯水切碎，敲上一个鸡蛋，放入猪肉糜拌匀，再放上细盐和料酒末，拿一张薄薄的馄饨皮儿摊在手掌上，夹取适量荠菜肉馅儿包好；投入开水，待水滚两遍，一只只晶莹剔透的馄饨白玫瑰似的浮上来，便可洒上一把虾米连汤捞起。荠菜馄饨，皮儿薄馅儿足，养胃清淡，喝上一口汤，热热乎乎，鲜美异常。
　　真想再回乡间，提着小篮、握着小铲，奔跑在故乡的田垄上，看荠菜朵朵白色小花又在风中轻轻摇曳，如儿时一般，一河星辉在绿色田野上流淌。
　　亲亲我的荠菜，味蕾记得那份沁人心脾的馨香。亲亲我的荠菜，谢谢你用生命的诗意，装点灿烂的春光，生机盎然。