□本报记者于斌本报通讯员杨洁
　　提及小龙虾，人们眼前一定会有这样一幅画面：夏夜街边，食客们三五成群围坐在桌前，要上几瓶啤酒，面前摆放着一大盆麻辣小龙虾，美滋滋地边聊边吃。
　　但一到寒冬，这道美食就难见踪影了。 11月22日，在位于渤海路的‘新壹号’龙虾主题餐厅内，该餐厅总经理黄磊却自信地说：“在我们‘新壹号’，我保证大家一年四季能吃上新鲜、正宗的龙虾。
　　高大的身材，走起路来虎虎生风，不听话音分辨不出黄磊是南方人。今年34岁的他出生于素有“中国龙虾之都”之称的江苏省淮安市盱眙县，自小就与小龙虾打交道的他，30岁时独立创业，创立“新壹号”龙虾品牌。“现在一些人对龙虾美食有这样那样的看法，我想做这个行业的推广者和传播者，希望在我的努力下，让更多人认同和喜爱这道美食。 ”黄磊说。
放弃“金饭碗”不顾家人反对毅然创业
　　提到自己的创业之路，黄磊最想感谢两个人，一位是自己以前的老板，另一位就是自己的妻子。
　　自小就与龙虾行业有着不解之缘的黄磊，2004年进入了一家龙虾饲料公司当起了司机，一干就是6年，“那时年纪小，贪玩，做司机天天跟着老板出门，有吃有喝就很满足，虽然在龙虾饲料公司上班，却对业务和产品一窍不通。 ”黄磊说，随着渐渐长大、成家立业，他觉得自己的工资太少了，家里的日常花销根本不够。
　　每天东奔西跑，没有功劳也有苦劳吧？他就向老板提出想要加薪，而老板却说：“你要挣多少钱不是我决定的，而是你自己决定的。”这句话给了黄磊年轻的心灵巨大的冲击，“我要改变现状，能不能让我去做销售。 ”黄磊说，老板欣然答应，现在回想起来，老板是他事业有成的引路人。
　　不到一年时间，黄磊成了公司最优秀的销售员，并晋升为副总经理，年收入20万元，成为家里真正的顶梁柱。
　　2013年，也是黄磊30岁那年，他想辞职开一家自己的公司，却遭到了除妻子以外所有家人的反对，父亲甚至说出要是辞职就断绝父子关系的话来。在黄磊有些动摇的时候，妻子却全力支持他，并将多年的积蓄拿出来给他，鼓励他做自己喜欢的事业：“妻子的做法让我特别感动，我心里暗暗发誓这辈子一定要对她好。 ”
　　辞职后的黄磊，把创业作为一种乐趣，创立了“新壹号”品牌，一鼓作气在江苏成立了5家连锁主题餐厅。
机缘巧合来到德州帮民致富扛起社会责任
　　在江苏发展得风生水起的黄磊，为何会来到德州发展呢？
　　黄磊回忆：“也算是缘分，我有位朋友在德州工作，想让我来指导一下水产养殖，来到之后我才发现，原来山东人也喜欢吃小龙虾。 ”
　　有一天晚上，朋友请黄磊去街边吃麻辣小龙虾，“盘子端上来后，这龙虾我却连一口都没吃，朋友问我原因，我回答这龙虾第一肉少，第二鳃黑，如何下嘴？结果朋友认真一看，果然是这样。”黄磊说，之所以北方地区只有麻辣这一种口味，就是因为这边没有专业运作小龙虾的行家。这次经历，让他萌生了来德州发展的想法。回到家乡，他筹集资金直奔德州，2016年3月，“新壹号”龙虾主题餐厅正式开业。
　　开业后的一天，黄磊的餐厅迎来了一位特殊的“客人”，他来餐厅不是为了品尝美味，而是向黄磊咨询关于小龙虾养殖的问题。这位客人就是时任庆云县“第一书记”临时党支部书记的德州市工商局副局长王建军。“王局长当时是在庆云县扶贫，给我说明了来意后我决定免费为他们做养殖技术指导。 ”
　　不仅如此，黄磊还担任了庆云满堂红龙虾专业养殖合作社名誉会长，在提供技术的同时还负责小龙虾的销售，当年该村实现了全面脱贫。“做企业不能只是为了赚钱，更要担负起相应的社会责任，也是为了更好地宣传我的老家盱眙，让人们都能认识龙虾之都。 ”黄磊说。
怀揣美好愿景把小龙虾做成乐陵大产业
　　如果说到德州发展是机缘巧合，那么来乐陵落户是经过了深思熟虑。“干餐饮行业想长足发展首先要保障原料供应，从南方运输小龙虾成本高、速度慢。我问过很多本地的水质专家，也进行过实地考察，发现乐陵的水质好，水产养殖业发展较成熟，政府办事效率也颇受好评，决定来乐陵试一试。”黄磊说，小龙虾对于水质的要求特别严格，如果水质差，不仅繁殖困难且生长慢、脱壳慢，活力会显著下降，因此水质优良是乐陵养殖小龙虾的优势，再一个是乐陵交通便利，基础设施齐全，有利于小龙虾的快速运输。
　　在前期的实地考察中，黄磊与郑店镇樊屯村党支部书记樊学兵相识，一个要选址建养殖基地，一个要寻找脱贫致富的项目，两人一拍即合，计划在村内进行土地流转，打造一处集龙虾养殖、餐饮、旅游、采摘、垂钓为一体的龙虾乐园，目前该项目正在建设中，计划明年3月份正式建成投用。“黄磊的想法很超前，也很实际，帮我们解决了大难题。 ”樊学兵对村里能拉来这个项目感到高兴。
　　有了在庆云县成立合作社的经验，黄磊与樊学兵在该村成了“新壹号”龙虾养殖专业合作社。“由我们提供专业的技术指导，村里的村民进行承包养殖，我们再对产品进行回收和销售。 ”黄磊介绍。
　　对于黄磊来说，除去宣传推广“新壹号”这个品牌外，他还有更大的愿景，就是想把乐陵打造成北方的龙虾之都。“盱眙自2001年组织开展第一届龙虾节，真正推广这一品牌也不过十几年，我相信乐陵也有这个能力和优势，把龙虾做成枣乡之外又一个响当当的品牌。”黄磊说。