“在全市各学校食堂、加工间安装摄像头等设备，从‘智慧平台’上就能实现实时监控，保障学生饮食安全。 ”10月12日，市食药监局工作人员一边调取各学校食堂加工监控一边对记者说。据介绍，“智慧监管”平台于今年7月正式投用，现已将全市88家学校食堂、企业食堂、大中型餐饮单位和食品生产企业纳入监管范围。
　　记者在市食药监局“智慧平台”上看到，各学校食堂操作间中的图像一目了然，储存保鲜、加工制作、消毒、日常检查等情况都能实时调取，“这是针对企业食堂、学校食堂及食品生产企业车间安装网络监控系统的一项工程。不光是在电脑上，执法人员也可以在手机APP上实现监控视频实时调取。 ”该局副局长高传政说。
　　该项工程于今年启动，为保证顺利实施，市食药监局制发实施方案，明确实施标准、步骤和要求，按照分类实施的原则，前期选取了5家学校食堂、大中型餐馆等业态餐饮企业打造工程示范店，并召开现场观摩会交流经验。为完善对该项工程的管理，该局将工程与日常监管、餐饮量化分级相结合，对积极实施该工程的食品生产经营单位，优先评定较高等级，通过现场观摩、经验交流、媒体报道等方式，广泛宣传创建成效。“以前学生食堂在面积上达不到标准，在配货记录等程序上也有不规范的地方，自从学校食堂被纳入‘智慧监管’以来，我们进行了及时整改，完善各项程序，让学生饮食安全更加有保障。 ”市光明学校校长马升荣说。据他介绍，学校食堂扩建整改后，既做到了“后厨透明”，又提升了自我规范意识，受到了家长及学生的好评。“智慧监管”不仅保障了学生用餐安全，实现了食堂标准化，更在规范食品药品生产与流通环节中起到重要作用。“这是刚刚在生产企业带回来的蔬菜样品，经过快检仪器检测，没发现农残超标情况。 ”10月2日，在杨安镇食品药品监督管理所，执法人员正在快检室中对刚刚送来的新鲜蔬果进行快速检测。
　　该镇是全省最大的调味料生产基地，已有40多年的发展历史，产品远销世界各地，辖区有66家食品生产企业，其中有较大市场影响力的生产企业就有10多家，加上餐饮和食品流通企业，共有监管单位300多家。为适应发展新形势，杨安镇食药监所创新监管模式，在大中型的食品生产企业、大型餐饮单位、学校食堂、幼儿园食堂已全部自费安装摄像头并接入监管系统，执法人员可通过此系统实时对监管单位的操作情况进行远程电子监管，并能随时调取和存储视频。
　　这是市食药监局监管工作实现科学化、精准化和效能化的一个缩影。今年以来，该局通过“互联网+监管”等手段，积极探索“智慧监管”工程在生产与流通环节的应用，进一步保障群众舌尖上的安全。
　　运用“互联网+”手段实现智慧监管，促进了企业的自律，也增强了他们的食品安全责任意识。下一步，市食品药品监督管理局将扩大远程电子监控范围，做到对全市大中型食品生产企业、大中型餐饮单位、学校食堂、幼儿园食堂的监控全覆盖，同时拓宽“智慧监管”平台功能，进一步提升监管水平。
　　□本报记者 于斌 本报通讯员 王晓敏 李路焰