高粱富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B2等,中医认为,高粱可促消化、利小便、止咳喘、补气清胃,具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。节后喝点高粱粥大有益处。
　　甘蔗高粱粥。该粥可以滋阴润燥、清热和胃,被称为补阴益寿粥,特别适合胃不好的患者和老年人。将甘蔗榨汁并取500克左右,选脱皮后的高粱150克,先把泡软后的高粱在清水中煮成粥状,然后加入甘蔗汁搅匀后再稍煮片刻,即可食用。
　　山楂高粱米粥。山楂具有助消化的作用。主料为山楂干20克,高粱米50克,山楂干用水洗净,浸泡10分钟,高粱米洗净备用,锅中加入适量水,放入泡好的山楂干,煮开后放入高粱米开始大火煮15分钟,换小火接着煮约20分钟,把高粱米煮软即可食用。
　　高粱黑豆大枣饭。选高粱50克、黑豆20克、大枣10个、白糖10克,提前泡上四五个小时,然后将原料蒸熟即可食用,此饭可促消化。