高热量食品 早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。此时，饮食营养构成要以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物。此时还需要补充一些优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。
　　维生素、无机盐不可少 早春过后，气候由寒转暖，细菌、病毒等微生物开始繁殖，容易侵犯人体而致病。所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐，以增加免疫能力。水果和蔬菜中维生素与无机盐含量最多，如柑橘、柠檬、小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、胡萝卜、苋菜等。
　　及时选择食补 春季进补，可根据个人体质及病情，选择适当的食补方法。营养学家指出，有早衰现象者，患有各种慢性病而形体消瘦者，腰酸、眩晕、面色萎黄、精神萎靡者，反复感冒者，哮喘在春天易发作者，可采用平补法，选择的食物有：荞麦、薏仁等谷类；豆浆、赤豆等豆类；橘子 （包括金橘）、苹果等水果以及芝麻、核桃等干果。
　　清补祛虚热 如有阴虚内热者，可选用清补的方法，这类食物有：梨、莲藕、百合、甲鱼等。病中或病后恢复期进补，一般应以清凉、味鲜可口、容易消化的食物为主，可选用大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。 （玉雯）