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潜藏的致癌物

  日常生活中,潜藏着很多被我们忽视的致癌物,了解它们对健康至关重要。
  没有经过精炼处理的土榨花生油,是黄曲霉毒素的聚集地,一直以来都是强致癌物超标的重灾区。槟榔是世界卫生组织下属的国际癌症研究中心(IARC)定义的I类致癌物,此外还有很强的成瘾性。酒精至少与7种癌症有关,且没有所谓的“安全剂量”,哪怕是小酌一杯,也可能让危险指数攀升。烹饪时产生的油烟是室内空气污染的主要来源之一,长期接触炒菜油烟的人,肺癌发生风险会提高3.79倍。淡水鱼中有一种非常常见的寄生虫——华支睾吸虫,也是I类致癌物,生吃淡水水产是造成华支睾吸虫感染最重要的因素。 许玲整理

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【第 A2 版:要闻·综合】
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