王行忠醉心演奏。记者芦瑞瑞摄

检测面包质量（资料照）

工人制作中式糕点

王行忠的妻子打理蛋糕店，介绍特色点心

　　口述 王行忠 整理 记者芦瑞瑞 高玉梁
　　王行忠，1962年生于安徽滁州，自幼学习高胡，后考入滁州市黄梅戏剧团、大同市实验黄梅戏剧团，成为高胡演奏者。1983年，作为重点人才，被引入齐河县黄梅戏剧团，成为乐队首席。踏着改革开放的浪潮，他“下海”经商，在齐河先后开设20余家蛋糕店，成立面包厂，目前正在筹建云仓物流。企业年销售收入超七千万元。
　　前几天，市工信局邀请北京工商大学商学院的教授到德州作讲座，我聚精会神听了一整天，收获很大。我还经常自费到北京大学等高校学习，62岁的我在课堂上总是格外显眼。
　　时不我待！接下来的10年，我会打起十二分精神，打造自己的面包品牌。
　　“黄梅越黄河，齐鲁一枝花”
　　1983年，齐河县黄梅戏剧团到青岛演出，30多名乐队成员准备就绪，我一如平常，往演奏席一坐，二郎腿一翘，拿起高胡，收起谱子，开始演奏。演出结束，掌声雷动。当时省里一位领导点名表扬我：“黄梅越黄河，齐鲁一枝花。”
　　我叫王行忠，出生在安徽滁州的一个小山村。从小酷爱文艺，十多岁时，到50公里远的县城拜师学高胡。师傅名叫马康宁，就职于一家黄梅戏剧团，经常四处演出，风光无限。去了几次，他又惊又喜，收我为徒，说我天生要吃这碗饭：除了高胡，笛子、胡琴……能叫上名字的乐器几乎都能“自来通”，教的乐理知识和演奏技法很快吃透，稍一点拨进步神速，还异常勤奋。
　　高二时，滁州市黄梅戏剧团招人，我如愿考中，一脚迈上高胡演奏这条路。2年后，经过激烈竞争，考入山西省大同市实验黄梅戏剧团，担任乐队首席。1983年，齐河积极发展黄梅戏，通过安徽文化部门牵线，我进入齐河县黄梅戏剧团。
　　成为乐队首席，不仅是高胡拉得好，精通各种乐器，还因为我善于作曲、配器。我喜欢作曲，但苦于买不到专业书籍，只能干中学、学中悟。会背“曲子”三百首，不会写来也会吟。那时候，很多戏只有一盘磁带、一个剧本。为了理出《春江月》的完整曲谱，我来回地倒磁带，磁带总是发出滋滋的声响，一个多月才“还原”出来。
　　后来，到天津音乐学院进修，窥见了黄梅戏曲的全貌，作曲水平更上层楼，毕业曲目《黄河号子》获得很多奖项。
　　让不同乐器各展所长，互相烘托，达到震撼人心的效果，叫做配器。哪一句笛子在上面飘着、哪一句胡琴沉下去……学问深着呢！配得好妙不可言，配不好乱成一锅粥。因为擅长配器，当时我在剧团十分受宠。
　　事业如日中天，我却发现梦想和现实——咫尺天涯。进入黄梅戏剧团，即便成为乐队首席、顶梁柱，依然是伴奏，无法站到舞台中央，成为真正的主角。
　　攥着岳母给的80元钱越“关山”
　　1990年，在章丘刁镇演出期间，我遇到两个陌生人，心里掀起巨浪。
　　一个人穿着黄大衣，意气风发。我走上前和他聊天，得知他是部队转业干部，“下海”做起帆布生意，一年能挣6万元。我当时一个月工资48元，在剧团还属于高收入，巨大的收入差距深深震撼了我。还有一个人，原是供销社干部，后来辞职，租了6间平房卖皮鞋，生意特别红火。
　　乘着改革开放的东风，如果换一条路，是否可以走到人生舞台的中央？
　　从刁镇回来没多久，我就从剧团辞职了。之后，接手过朋友的蛋糕店、开过咖啡馆、倒卖过小商品……都以失败告终，积蓄所剩无几，最后决定重新做蛋糕店。
　　那时候刚跟爱人结婚，她家里兄弟多，岳母偷偷拿出压箱底的80元钱塞给我。考虑到房租、水电便宜，就在马集镇邱集煤矿附近租了两间房子，再越“关山”。起初，我们做桃酥，没想到非常畅销，挣到第一桶金。后来，竞争压力加剧，我常去济南一家新华书店搜集相关书籍，反复琢磨，寻找发展转型的突破口。
　　我在一本杂志上看到，适当加入食品添加剂可以制作松软的海绵蛋糕。当地还没有这种产品，我认定这就是出路！于是，跑了很多家书店，查阅资料，一直没找到有效信息，转为跑街串巷，四处打听。
　　一个秋日午后，在济南大观园附近的一家商铺里，终于找到了，600元一罐，一罐1升多，我一口气买了10罐。那天，街角店面门口，几盆金菊怒放。
　　回来后，我日夜不间断地实验，反复搅拌，可一直不见起色。一天凌晨，蛋糕糊搅拌成泥状，放入烤箱，海绵蛋糕终于从杂志走到面前。高兴劲还没过去，第二天又不成型了。经过几次反复，徒弟问，为啥一到晚上就能成型？一句话点醒我，因为晚上电压高、电机转速快。我迅速购买了标准转速的打蛋机，海绵蛋糕实现批量生产。1995年，在齐河接连开了5家分店，在蛋糕市场站稳脚跟。目前，已有20余家分店。
　　以前演出时，我衣着、发型讲究，喜欢穿白色的确良衬衫，皮鞋擦得锃亮；研制海绵蛋糕时，完全变了一个人，灰头土脸，身上总是粘满面包屑。这次“亮相”，外表虽不光鲜，但自主创业，让我站到了“舞台”中央。
　　竞争力取决于差异性、个性化
　　2011年，我给时任县委书记写了一封信，言辞恳切。表明自己一直从事蛋糕生意，经营着多家蛋糕店，积累了不少经验，想要更进一步，开办一家面包厂。迫切希望县里能给像我一样有想法、踏实做事的人一个机会！
　　那天，春色如许，小雨如酥。县里相关负责人陆续到几家蛋糕店走访，深入了解我的创业思路。紧接着，在华店镇批了土地指标，这才有了齐河县国鼎食品有限公司。
　　投资建厂、购买生产设备，押上身家、背起贷款，再越“关山”。转型比想象得更困难，一直生产同类型的蛋糕，缺乏竞争力，第一年就亏了500多万元。
　　有时候摔倒了，不妨在原地躺一会。暂停生产，给工人放假。每天迎八方客，喝茶、钓鱼，听听别人的致富经。一位上海的朋友谈到代餐面包，我很感兴趣。反复翻阅各类书籍后意识到，产品的竞争力取决于差异性、个性化程度。时下，很多人追求健康饮食，无糖无油的代餐面包是个不错的选择。
　　看准了就干！到处学习取经、招聘技术团队、反复调整配方、研发不同产品、线上营销……选对方向，事半功倍。多年苦心经营，目前，年销售收入超过七千万元。
　　去年，镇上大力支持，我们正在筹建云仓物流，取名巴根草。巴根草耐涝耐旱，即便枝叶枝干都被碾入尘土，也能很快重新昂起头。
　　回头一想，海绵蛋糕一炮打响后，我没有极速扩张。中间留白的几年，把主要精力用于辅导两个女儿学习二胡，她们先后考上了中央音乐学院，我又陪读了几年。从小悉心培养，姐妹俩获奖无数。去年，大女儿在北京开了首场二胡独奏音乐会。坐在台下，看完演出，终于和前半生的遗憾握手言和。