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我市大力推进光盘行动——
文明用餐 共享“新食尚”

▲凤冠假日酒店自助餐厅摆放着文明用餐的提示牌。记者郭庆萍摄


乡村厨房工作人员摆放公筷公勺。记者石秀秀摄


  

□本报记者石秀秀 本报通讯员 曾文杰
  如今,走进市区大中小饭店,在显眼处都能看到光盘行动、勤俭节约等内容的宣传海报。很多饭店还设置了公筷公勺,倡导文明健康用餐新风尚。
  近年来,我市持续推进光盘行动,大力倡导文明用餐,中心城区各单位部门积极响应,采用形式多样的方式宣传“厉行节约、反对浪费”理念;各餐饮单位纷纷出招,主动引导消费者适度合理点餐;广大市民更是身体力行,用实际行动杜绝舌尖上的浪费。
市民外出就餐 “节”字先行
  11月17日晚,市民宋倩和朋友在德城区特丽亚酒店聚餐,在服务员的建议下10个人点了600元的套餐,餐食荤素搭配很丰盛。饭后,宋倩主动招呼服务员来打包。“我们一桌都是女士,套餐一共是4个凉菜、10个热菜,还有2道面食,足够吃,剩下的都会打包带走,习惯了。”她说。
  市民刘丽娜有时会带孩子出去吃饭,孩子饭量小,在点餐前她会询问菜品份量大小。“尽量不剩菜剩饭,如果剩下一定打包。大人以身作则,对孩子是一种潜移默化的教育。”刘丽娜表示,和朋友一起吃饭也会适量点餐避免浪费。
  “刚开始很多顾客觉得菜点少了或者剩菜打包是丢面子的事,我们便要求服务员主动示意提醒,现在越来越多的顾客主动要求打包。”特丽亚酒店宴会总监韩玉霞告诉记者,饭店从2020年开始推行光盘行动,每年免费提供打包盒、打包袋5万个,公司还特意定制了打包手提袋,餐厨垃圾由之前的一年的30吨减少到25吨。
  万达福戏火锅负责人张宇从事餐饮行业已有20多年,也感受到了人们观念的明显转变。“现在人们更讲究菜品营养搭配是否得当,避免超量点菜。”他说,“火锅的菜品都可以带回家再加工,我们这里九成以上的顾客会打包带走剩菜。”
饭店花式出招倡导 光盘”
  厉行节约、反对浪费,餐饮企业责无旁贷。通过走访,记者了解到市区各大中小型饭店采取摆放宣传标语、设置公筷公勺、推行半份菜等方式,倡导卫生文明的用餐方式,践行光盘行动。
  走进位于德州天衢新区的映像德州主题宴会酒店,店内取餐区、墙壁上都摆放或者粘贴着提倡节约用餐、文明用餐的宣传标识。“考虑到部分顾客就餐人数少或者食量较小,我们推出了小份菜,既能满足顾客对菜品多样化的需求,也能减少浪费。”映像德州主题宴会酒店工作人员表示。
  在位于德城区大学路的幸福小馆餐厅,记者看到,这里不仅有公筷公勺,还有公夹。该餐馆开业6年时间,一直配有公筷,后又根据顾客需要添加了公勺和公夹。“我们把这些餐具摆放在一个专用小桶内,放在餐桌正中间最醒目的位置。”餐厅总经理刘明星说。
  自助餐往往是餐饮浪费的“重灾区”。但记者在凤冠假日酒店自助餐厅看到,服务员回收的餐盘里,基本只有果皮、汤水等垃圾。“我们在自助餐厅进门处、厅内立柱、墙面等地方设置、张贴有光盘行动的海报,餐桌、取餐处也摆放着‘文明用餐,节俭养德’等提示牌。”凤冠假日酒店副总经理李培柱介绍,酒店还推出“奖罚”措施,剩余餐食超50克就会按照成人票收取罚款,对做到“光盘”的顾客,则赠送自助餐代金券。
  德州学院在食堂内推出“自选称重”窗口,增加半份饭菜、小份餐、饭菜拼盘等,有效减少了因学生“吃不完”导致的食物浪费。
  部门引导守护“舌尖文明”
  为更好地践行光盘行动,我市结合实际出台了《关于坚决制止餐饮浪费的实施意见》《关于在城乡倡导开展“反对浪费、文明办事”移风易俗行动实施方案》,为建立长效机制提供保障。
  各部门也积极行动,做好“厉行节约反对浪费”宣传工作。今年7月,德州市国资委开展了“制止餐饮浪费健康适度生活”主题活动,通过拍照打卡的方式,晒出自己的光盘行动,为期1周。
  市妇联组织志愿者走进市妇女儿童活动中心幼儿园开展“倡导光盘行动杜绝舌尖浪费”主题宣传活动。志愿者在结合图片讲解了农民种粮的辛苦,对比了浪费粮食与节约粮食两种行为,最后还模拟了自助餐场景,引导孩子们了解节约粮食的重要性。
  德城区市场监管局线下组织开展“反对餐饮浪费”宣讲活动,线上利用微信公众号发布《推广公勺公筷共建文明餐桌倡议书》等加大宣传力度。并把禁止餐饮环节食品浪费纳入对餐饮服务单位日常检查内容,持续开展执法检查、文明劝导等工作。
  今年以来,我市部署“反对浪费、崇尚节约”系列活动1521场,“文明餐桌”志愿服务2319场,覆盖群众达13万余人;线上开展有奖答题等活动500余场,16万余人参与。截至10月底,全市成功申请22所山东省星级食堂、6家山东省绿色饭店、245处山东省绿色学校,餐余厨余垃圾较过去减少三分之一以上。
  

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【第 05 版:民生】
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