如果炒菜时油锅起火，迅速将锅盖盖上，使锅里的油火因缺氧而熄灭，不可用水扑救；
　　房间内起火时，不能轻易打开门窗，以免空气对流，形成大面积火灾；
　　纸张、木头或布起火时，可用水来扑救，而电器、汽油、酒精、食用油着火时，则用土、沙泥、干粉灭火器等灭火；
　　被火围困时，应视不同情况，采取不同方法脱离险境。如俯下身体，用湿布捂鼻。
　　遭遇火灾，应采取正确有效的方法自救逃生，减少人身伤亡损失：
　　一旦身受火灾危胁，千万不要惊慌失措，要冷静地确定自己所处位置，根据周围的烟、火光、温度等分析判断火势，不要盲目采取行动；
　　身处平房的，如果门的周围火势不大，应迅速离开火场。反之，则必须另行选择出口脱身(如从窗口跳出)，或者采取保护措施(如用水淋湿衣服、用温湿的棉被包住头部和上身等)以后再离开火场；
　　身处楼房的，发现火情不要盲目打开门窗，否则有可能引火入室；
　　身处楼房的，不要盲目乱跑、更不要跳楼逃生，这样会造成不应有的伤亡。可以躲到居室里或者阳台上。紧闭门窗，隔断火路，等待救援；
　　在失火的楼房内，逃生不可使用电梯，应通过防火通道走楼梯脱险。因为失火后电梯竖井往往成为烟火的通道；
　　因火势太猛，必须从楼房内逃生的，可以从二层处跳下，但要选择不坚硬的地面，同时应从楼上先扔下被褥等增加地面的缓冲，然后再顺窗滑下，要尽量缩小下落高度，做到双脚先落地；
　　在有把握的情况下、可以将绳索(也可用床单等撕开连接起来)一头系在窗框上，然后顺绳索滑落到地面。