尽管最近的“瘦肉精”风波使京城肉价回落到低点，但齐河县赵官镇裕农畜禽养殖有限公司生产的猪肉，却以每公斤40余元的高价畅销北京市场。实地探访，方解个中奥妙——
　　初夏时节，来到齐河县赵官镇裕农畜禽有限公司时，顿时眼前一亮：绿树环绕的猪舍一望无垠，一块巨幅招牌竖在公司门口，上写：EM发酵床零排放养猪法，改环境、降成本、提肉质、保健康。果有如此神奇？
　　经过一番消毒，换上白大褂，我们和公司经理李玉民来到了育肥猪舍。只见舍内铺着一层厚厚的垫料，一头头育肥猪或低头拱食或闭目酣睡。尽管天气很热，但舍内温度适宜，闻不到想象中的刺鼻气味。
　　“很多‘商业机密’藏在这里面呢。 ”李玉民抓起一把垫料笑笑说，“一般垫料是以锯末、谷糠为主，成本高。而我配制的垫料则大量使用了食用菌下脚料，再用EM技术（有益微生物技术）发酵并降解粪尿，不仅能消除异味、不用冲洗猪舍，垫料还能转化为饲料让猪拱食，能代替饲料25%—40%。 ”
　　食用菌下脚料哪里来？李玉民领我们参观了猪场东北角的一座大棚。一进大棚，只见一排排“架子床”上垒着厚厚的黑色培养基，雪白的平菇密密麻麻地探出头来，长势喜人。李玉民介绍说，这些基料有4万公斤，旺季时一天能采菇1500公斤；培养基用牲畜粪便、农作物秸秆制成，出完蘑菇后，将其碾碎加工，再掺上锯末、稻糠便成了发酵床垫料，既变废为宝，又降低成本。
　　猪出栏后，清出的废垫料如何处理？李玉民带我们来到林荫中的一片褐色土堆前，拿锨一挖，露出多条蠕动的蚯蚓。他介绍说：“废弃垫料营养浓度很高，当做一般猪粪卖掉很可惜。根据专家意见，引进养殖了日本二号蚯蚓，亩产可达1000公斤。废垫料经蚯蚓分解后，含大量蚯蚓粪，稍经处理即可制成生物有机肥。并且蚯蚓是优质蛋白质饲料，可入药，也可替代鱼粉来喂猪，应用前景十分广阔。 ”
　　在养蘑菇、养蚯蚓的同时，李玉民还探索了多种降低饲料成本、提高饲料质量的方法。他开了一个油坊，选用优质东北大豆，每年加工2000公斤，豆油外卖，把油底子、豆饼做高蛋白饲料。他还开了一个酒坊，按猪场用量生产酒糟，比喂其它饲料降低成本20%。 “运用EM技术，每头猪能节约饲料、人工成本80至100元，蚯蚓、豆饼、酒糟等配料也可以节约成本50至70元，这还没算食用菌、豆油、酒的经济效益呢。 ”他这样算账，“相对于其他养猪户来说，我每头猪多赚的150元就是节约成本的150元。 ”
　　到这里，李玉民的养猪路线图清晰起来：养蘑菇、开油坊酒坊，用食用菌下脚料、豆饼、豆油底、酒糟做自然养猪法的低成本、高质量的垫料和饲料；废弃垫料养蚯蚓，再用蚯蚓做高蛋白猪饲料，形成了以猪为核心的生态、循环养殖链条。
　　李玉民的猪场有16栋猪舍，存栏可达3000头，全部采用生态循环法，较好地解决了“既要大规模发展，又要低成本、零排放”的问题。参加“2010年中国（德州）有机农业与自然农法国际论坛”的100余名中外专家考察了他的养猪场。自然农法国际研究开发中心副所长兼首席研究员徐会连说：“猪在这样的微生态环境下生长，得病几率很小，所以不使用抗生、抗菌性药物，大大提高了猪肉品质。 ”
　　去年底，李玉民生产的猪肉被商务部认证为“有机食品”，成为我市首个有机畜产品。今年4月12日，中国有机食品北京展销中心采购经理王志专程来到“裕农”考察，签订了一年的采购合同。他说：“北京市场早已进入吃健康的阶段，‘裕农’猪肉虽然每公斤卖到40余元，可依然走俏，消费者就是看中了他的有机牌。 ”□郑军 庆春