上个世纪初的文人，像林语堂、周作人、俞平伯、废名等，对于吃和谈吃，都颇有兴味，更对家乡春日山间的野菜描摹入微。
　　辛弃疾有诗云，“春在溪头荠菜花”。可见这荠菜，既是春天的美食，也是报春的美景。在文人笔下，荠菜可能是被描绘得最多的一种蔬菜了。在周作人和汪曾祺的散文里，都能见到荠菜的名字。周作人写，“荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里，只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只 ‘苗篮’，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。那时小孩们唱道：‘荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。 ’后来马兰头有乡人拿来进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采”。
　　许多文人写荠菜都是因为怀乡，周作人是如此，汪曾祺是如此。周作人说他的家乡绍兴常常用来炒年糕，汪曾祺说他的家乡高邮是凉拌了上席的。荠菜不仅是过去穷苦百姓度春荒的恩物、贫富皆宜的时鲜蔬品，在文人的诗文里，荠菜还是“穷而有志”的人物的象征。这使得荠菜蒙上了一层清雅。
　　野菜之于周作人，是供思乡之用，离开故乡越远，野菜之味自然越浓烈。春笋，在周作人看来，也是代表着乡愁：“将来即使不能到处种竹，竹器和竹笋能利用交通工具，迅速运到，那末这种乡愁已就不难消灭了。 ”
　　梁实秋也专门写过一篇笋。他这么描述春笋，“春笋不但细嫩清脆，而且样子也漂亮。细细长长的，洁白光润，没有一点瑕疵。春雨之后，竹笋骤发，水分充足，纤维特细。古人形容妇女手指之美常曰春笋。 ‘秋波浅浅银灯下，春笋纤纤玉镜前。 ’（《剪灯余话》）。这比喻不算夸张，你若是没见过春笋一般的手指，那是你所见不广。春笋怎样做都好，煎炒煨炖，无不佳妙。油闷笋非春笋不可，而春笋季节不长，故罐头油闷笋一向颇受欢迎，惟近制多粗制滥造耳。 ”
　　□谭萍