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选购海蜇谨防铝超标
  我国允许在海蜇加工中使用硫酸铝钾(铵)作为食品添加剂,即俗称明矾。这种添加剂是在海蜇的加工过程中一般作为脱水剂按生产需要适量使用,但在水产品及其制品中,铝的残留量必须符合标准规定的限量。所心,海蜇铝残留量超标原因基本上是过量使用了硫酸铝钾 (铵)所引起的。
  食品专家提醒消费者,选购海蜇等水发产品尽量到正规的超市和批发市场,不要购买市场周边流动摊贩的产品。对表面看起来异常光亮、颜色过白、发得过大或有刺激性异味的水发产品,一定要谨慎购买。此外,消费者不放心,对买到的海蜇充分浸泡,用清水多次冲洗,也是较好的处理方法。 蔺丽爽
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【第 6 版:时尚·消费】
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